Método:
1.Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en pedazos. Enrolle cada una en una bola pequeña y use los dedos para hacer un agujero en el centro de cada una. Hale con cuidado para hacer un agujero de 1 pulgada.
2.Coloque sobre la bandeja de hornear. Cúbrala y en un lugar tibio, déjelos subir por 10 minutos.
3.En una cacerola de 3 cuartos, hierva 2 cuartos de agua y 2 cucharadas de azúcar. Coloque uno cuantos bagels a la vez en el agua caliente. Déjelos a fuego lento por 3 minutos, dándole vuelta a cada bagel una vez. Retírelos con una cuchara agujereada y colóquelos sobre la bandeja de hornear engrasada.
4.Úntele huevo y roceelos por encima con los ingredientes de su preferencia. Hornéelos a 400ºF/204ºC durante 20 – 25 minutos o hasta que estén hechos; déjelos refrescar sobre una rejilla.
ESPAÑOL
MASA PARA PRETZELS SUAVES
Ingredientes | 16 pretzels |
|
|
|
|
Agua (80°F/27°C) | 1¼ tazas |
|
|
|
|
Yema de huevo a temperatura ambiental | 1 |
|
|
|
|
Aceite | 1 cda. |
|
|
|
|
Azúcar | 2 cdas. |
|
|
|
|
Sal | 1½ cdta. |
|
|
|
|
Pimienta blanca | 1/8 cdta. |
|
|
|
|
Harina de pan | 3½ tazas |
|
|
|
|
Levadura seca activa | 2¼ cdta. |
|
|
|
|
Seleccione el ciclo para hacer masa |
|
|
|
|
|
Glaseado: |
|
|
|
|
|
Clara de huevo | 1 |
|
|
|
|
Agua | 1 cda. |
|
|
|
|
Añadir por encima (opcional) | Sal Kosher, semillas de |
|
| ajonjolí |
|
|
| 151 |
|
|
