Crostini aux épinards et au fromage
1baguette, coupée en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur
10mL (2 c. à thé) de beurre ou de margarine
125mL (1⁄2 tasse) d’oignon, finement haché
1gousse d’ail, émincée
1paquet de 270 g (9 oz) d’épinards hachés surgelés, décongelés et pressés pour bien les égoutter
1paquet de 240 g (8 oz) de fromage à la crème léger
50mL (1⁄4 tasse) de poivrons rouges rôtis
125mL (1⁄2 tasse) de fromage cheddar, râpé
Mettez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une poêle de 25 cm (10 po) à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les épinards. Faites cuire en remuant pendant 30 à 60 secondes ou jusqu’à ce que cela soit chaud. Laissez refroidir légèrement.
Mettez le fromage à la crème dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le mélange d’épinards. Continuez à battre à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez les poivrons rouges. Continuez à battre à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Étalez le mélange d’épinards sur les tranches de baguette grillées. Nappez chaque tranche d’environ 5 mL (1 c. à thé) de fromage cheddar. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que cela soit bien chaud et que le fromage soit fondu. Servez chaud.
Donne : 12 portions (2 crostinis par personne).
Par portion : Environ 141 calories, 6 g de protéines, 16 g de glucides, 6 g de matières grasses, 12 mg de cholestérol, 324 mg de sodium.
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