Biscuits aux flocons d’avoine,
aux raisins et aux abricots
125mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine
125mL (1⁄2 tasse) de shortening
175mL (3⁄4 tasse) de sucre granulé
50mL (1⁄4 tasse) de cassonade, tassée
10mL (2 c. à thé) de vanille
2 œufs
500mL (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
375mL (1 tasse 1⁄2) de farine tout usage
5mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2mL (1⁄2 c. à thé) de sel
175mL (3⁄4 tasse) de raisins
125mL (1⁄2 tasse) d’abricots séchés, hachés
Mettez le beurre, le shortening, la vanille, le sucre, la cassonade et les œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de sodium, le sel, les raisins et les abricots. Passez à la vitesse 2 et battez pendant environ 30 secondes.
Déposez des cuillerées à thé combles sur des plaques à pâtisserie graissées. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Donne : 48 portions (1 biscuit par personne).
Par portion : Environ 91 calories, 1 g de protéines, 12 g de glucides, 5 g de matières grasses, 14 mg de cholestérol, 74 mg de sodium.
VARIANTE
Biscuits à congeler
Doublez la recette et préparez dans le bol du batteur de 5,68 L (6 pintes).
Donne : 96 portions (1 biscuit par personne).
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