Crêpes légères et moelleuses
4œufs, jaunes et blancs séparés
250mL (1 tasse) de fromage cottage
75mL (1⁄3 tasse) de farine tout usage
1mL (1⁄4 c. à thé) de sel
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant 2 à 2 minutes 1⁄2 ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non secs. Mettez les blancs d'œufs dans un autre bol.
Mettez les jaunes d'œufs dans le bol du batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute. Toujours à la vitesse 2, ajoutez le fromage cottage, la farine et le sel. Battez environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Retirez le bol du batteur et incorporez les blancs d'œufs battus à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à soupe comble de pâte sur une crêpière graissée chaude. Faites cuire les crêpes pendant 1 à
2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient gonflés et secs. Retournez et faites cuire pendant 1 à 2 minutes encore ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Donne : 6 portions de 3 crêpes de 7,5 cm (3 po).
Par portion : Environ 108 calories, 10 g de protéines, 7 g de glucides, 4 g de matières grasses, 147 mg de cholestérol, 272 mg de sodium.
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