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Crêpes légères et moelleuses
4 œufs, jaunes et
blancs séparés
250 mL (1 tasse) de
fromage cottage
75 mL (1⁄3tasse) de
farine tout usage
1 mL (1⁄4c. à thé) de
sel
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
Battez à la vitesse 8 pendant 2 à 2 minutes 1⁄2ou
jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non
secs. Mettez les blancs d'œufs dans un autre bol.
Mettez les jaunes d'œufs dans le bol du batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le fromage
cottage, la farine et le sel. Battez environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois
du bol. Retirez le bol du batteur et incorporez les
blancs d'œufs battus à l’aide d’une spatule en
caoutchouc.
Pour chaque crêpe, déposez une cuillerée à
soupe comble de pâte sur une crêpière graissée
chaude. Faites cuire les crêpes pendant 1 à
2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient
gonflés et secs. Retournez et faites cuire pendant
1 à 2 minutes encore ou jusqu’à ce que le
dessous soit doré.
Donne : 6 portions de 3 crêpes de 7,5 cm (3 po).
Par portion : Environ 108 calories, 10 g de
protéines, 7 g de glucides, 4 g de matières
grasses, 147 mg de cholestérol, 272 mg de
sodium.