KitchenAid 9708308B manual Soufflé de patates douces, Courge fouettée aux fines herbes

Soufflé de patates douces

2patates douces moyennes, cuites et épluchées

125mL (1⁄2 tasse) de lait faible en gras

75mL (1⁄3 tasse) de sucre

2 œufs

25mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine

2mL (1⁄2 c. à thé) de muscade

2mL (1⁄2 c. à thé) de cannelle

Nappage praliné croquant

25mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu(e)

175mL (3⁄4 tasse) de flocons de maïs

50mL (1⁄4 tasse) de noix ou de pacanes, hachées

50mL (1⁄4 tasse) de cassonade, bien tassée

Mettez les patates dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le lait, le sucre, les œufs, 25 mL (2 c. à soupe) de beurre, la muscade et la cannelle. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute. Étendez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) graissé. Faites cuire à 200 ºC

(400 ºF) pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait pris. Lavez le bol et le batteur.

Mettez tous les ingrédients du nappage dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 15 secondes. Étalez sur le soufflé chaud. Faites cuire pendant encore

10 minutes.

Donne : 6 portions de 125 mL (1⁄2 tasse).

Par portion : Environ 268 calories, 6 g de protéines, 35 g de glucides, 12 g de matières grasses, 2 mg de cholestérol, 176 mg de sodium.

Courge fouettée aux fines herbes

1grosse courge musquée, cuite au four (environ

750 mL [3 tasses] cuite)

50mL (1⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e)

2mL (1⁄2 c. à thé) de feuilles d’estragon séchées

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de sel

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir

Àl’aide d’une cuillère, enlevez la chair de la courge cuite et mettez-la dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ

30 secondes. Ajoutez tous les autres ingrédients. Passez à la vitesse 2 et battez pendant environ 30 secondes. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 2 minutes.

Donne : 6 portions de 125 mL (1⁄2 tasse).

Par portion : Environ 107 calories, 1 g de protéines, 11 g de glucides, 7 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol, 137 mg de sodium.

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