Pain à l’avoine et au miel
375mL (1 tasse 1⁄2) d’eau
125 mL (1⁄2 tasse) de miel
75mL (1⁄3 tasse) de beurre ou de margarine
250mL (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide
10mL (2 c. à thé) de sel
2paquets de levure sèche active
2œufs
1 blanc d'œuf
15mL (1 c. à soupe) d’eau
Farine d’avoine
Mettez l’eau, le miel et le beurre dans une petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit très chaud
Mettez d’abord l’avoine dans le bol du batteur, puis 1,25 L (5 tasses) de farine, le sel et la levure. Fixez le bol et le crochet pétrisseur spiralé PowerKnead™ sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 15 secondes. Continuez à battre à la vitesse 2 en ajoutant graduellement le mélange chaud au mélange de farine et battez pendant environ 1 minute. Ajoutez les œufs et mélangez pendant encore 1 minute environ.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le reste de la farine, 125 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et mélangez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait absorbé toute la farine des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore
2 minutes environ.
Mettez la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ
1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonflez la pâte et
Battez le blanc d'œuf et l’eau à la fourchette. Badigeonnez le dessus des pains de ce mélange. Saupoudrez de farine d’avoine. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 30 à 40 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.
Donne : 32 portions (16 tranches par pain).
Par portion : Environ 134 calories, 4 g de protéines, 24 g de glucides, 3 g de matières grasses, 13 mg de cholestérol, 162 mg de sodium.
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