Tarte à la citrouille
1boîte de 500 g
(16 oz) de citrouille
175mL (3⁄4 tasse) de cassonade, bien tassée
3 œufs
5mL (1 c. à thé) de cannelle
2mL (1⁄2 c. à thé) de gingembre
2mL (1⁄2 c. à thé) de sel
1mL (1⁄4 c. à thé)de clous de girofle
300mL (1 tasse 1⁄4) de lait faible en gras
Pâte à tarte pour une tarte à une croûte (voir “Pâte à tarte”)
Mettez la citrouille, la cassonade, les œufs, la cannelle, le gingembre, le sel et les clous de girofle dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la vitesse 2, ajoutez lentement le lait et battez pendant environ 1 minute 1⁄2.
Suivez la méthode pour la tarte à une croûte. Remplissez avec le mélange de citrouille. Faites cuire à 200 ºC (400 ºF) pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Donne : 8 portions.
Par portion (croûte et garniture) : Environ 280 calories, 6 g de protéines, 41 g de glucides, 11 g de matières grasses, 87 mg de cholestérol, 325 mg de sodium.
Tarte glacée aux biscuits et à la crème
1croûte de tarte de 23 cm (9 po), cuite et refroidie complètement
750mL (3 tasses
[1 chopine ¹⁄₂]) de crème glacée légère aux cerises et aux noix
10biscuits (250 mL [1 tasse]) au chocolat fourrés à la crème, à matières grasses réduites, coupés en morceaux
250mL (1 tasse) de sauce au fudge, légèrement chauffée
1L (4 tasses [1 pinte]) de mousse au chocolat légère ou de crème glacée au chocolat
Mettez la crème glacée aux cerises et aux noix, la moitié des biscuits (125 mL [1⁄2 tasse]) dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes. À l’aide d’une cuillère, déposez rapidement dans la croûte de tarte. Nappez uniformément de 175 mL (3⁄4 tasse) de sauce chaude au fudge. Congelez pendant au moins 1 heure.
Mettez la crème glacée au chocolat dans le bol du batteur avec le reste des biscuits (125 mL [1⁄2 tasse]). Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes. À l’aide d’une cuillère, déposez dans la croûte de tarte. Versez en filet le reste (50 mL [1⁄4 tasse]) de sauce chaude au fudge. Congelez pendant au moins 4 heures.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 553 calories, 10 g de protéines, 91 g de glucides, 16 g de matières grasses, 10 mg de cholestérol, 445 mg de sodium.
57
