Glaçage à la crème au beurre
75mL (1⁄3 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e)
50mL (1⁄4 tasse) de crème à fouetter ou de lait concentré
5mL (1 c. à thé) de vanille
1mL (1⁄4 c. à thé) de sel
1L (4 tasses) de sucre en poudre, divisé
lait faible en gras si nécessaire
Mettez le beurre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez la crème, la vanille, le sel et 250 mL (1 tasse) de sucre en poudre. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 2 et battez pendant environ 1 minute 1⁄2 ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Passez à la vitesse STIR (remuer). Ajoutez graduellement les 750 mL (3 tasses) de sucre en poudre restants et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez le lait, 5 mL (1 c. à thé) à la fois, si nécessaire. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 2 étages).
Par portion : Environ 219 calories, 0 g de protéines, 40 g de glucides, 7 g de matières grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de sodium.
VARIANTE
Glaçage à la crème au beurre et au chocolat
Mélangez 75 mL (1⁄3 tasse) de cacao avec du sucre en poudre dans un petit bol. Ajoutez le beurre ramolli, la crème, la vanille et le sel. Puis suivez les directives
Donne : 12 à 16 portions (glaçage pour un gâteau de 33 x 23 x 5 cm [13 x 9 x 2 po] ou à 2 étages).
Par portion : Environ 224 calories, 1 g de protéines, 41 g de glucides, 7 g de matières grasses, 21 mg de cholestérol, 103 mg de sodium.
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