Double roulé au citron
Gâteau
4 œufs
175mL (3⁄4 tasse) de sucre granulé
50 mL (1⁄4 tasse) d’eau
2mL (1⁄2 c. à thé) de vanille
2mL (1⁄2 c. à thé) d’extrait de citron
150mL (2⁄3 tasse) de farine tout usage
5mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
1mL (1⁄4 c. à thé) de sel
Garniture au citron
1paquet de 250 g
(8 oz) de fromage à la crème léger, ramolli
250mL (1 tasse) de sucre en poudre
15mL (1 c. à soupe) de jus de citron
10mL (2 c. à thé) d’écorce de citron, râpée
Pour préparer le gâteau, mettez les œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’épaississent et prennent une couleur citron. Continuez à battre à la vitesse 8 pendant environ 1 minute en ajoutant graduellement le sucre. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez l’eau, la vanille et l’extrait de citron. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes. Continuez à battre à la vitesse 4 en ajoutant graduellement la farine, la poudre à pâte et le sel. Battez pendant environ
30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Au fond du moule de 39,4 x 26,7 x 2,5 cm
(151⁄2 x 101⁄2 x 1 po), appliquez une feuille de papier ciré, d’aluminium ou sulfurisé. Bien graisser. Versez la pâte dans le moule, en étalant bien dans les coins. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un
Pendant ce temps, pour préparer la garniture au citron, mettez les ingrédients dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 4 pendant environ
1 minute 1⁄2 ou jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Lorsqu’il est froid, déroulez le gâteau et étalez la garniture au citron.
Donne : 10 portions de 2,5 cm (1 po).
Par portion : Environ 217 calories, 6 g de protéines, 35 g de glucides, 6 g de matières grasses, 96 mg de cholestérol, 213 mg de sodium.
36
