Petits pains aux fines herbes
1paquet de levure sèche active
250mL (1 tasse) d’eau chaude
125mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e)
25mL (2 c. à soupe) de sucre
7mL (1 c. à thé 1⁄2) de sel
1mL (1⁄4 c. à thé) de thym
1mL (1⁄4 c. à thé) d’origan
1mL (1⁄4 c. à thé) d’aneth
Faites dissoudre la levure dans l’eau chaude dans le bol du batteur réchauffé. Ajoutez 50 mL
(1⁄4 tasse) de beurre, 500 mL (2 tasses) de farine, le sucre, le sel, le thym, l’origan et l’aneth. Fixez le bol et le crochet pétrisseur spiralé PowerKnead™ sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Continuez à battre à la vitesse 2 en ajoutant le reste de la farine, 125 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et mélangez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait absorbé toute la farine des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Mettez la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ
1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonflez la pâte et
3,5 x 30 cm (11⁄2 x 12 po). Empilez les lanières puis
(1 po). Mettez les morceaux, côté coupé vers le haut, dans des moules à muffins graissés. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faites cuire à 200 ºC (400 ºF) pendant 15 à
20 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.
Donne : 12 portions (12 petits pains).
Par portion : Environ 149 calories, 3 g de protéines, 17 g de glucides, 8 g de matières grasses, 20 mg de cholestérol, 292 mg de sodium.
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