Barres sablées aux noix
250mL (1 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e)
250mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée
500mL (2 tasses) de farine tout usage
5mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
2mL (1⁄2 c. à thé) de sel
2blancs d'œufs
250mL (1 tasse) de noix ou de pacanes, hachées
Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le sel. Toujours à la vitesse 2, battez pendant environ 1 minute 1⁄2, ou jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Pressez la pâte dans un moule de 40 x 25 x 2 cm (151⁄2 x 101⁄2 x 1 po) graissé. À l’aide d’une fourchette, battez les blancs d'œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Badigeonnez la pâte de blancs d'œufs, en utilisant seulement la quantité nécessaire pour la couvrir légèrement. Saupoudrez de noix ou pacanes hachées.
Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 20 à 25 minutes. Découpez en barres pendant que c’est chaud. Laissez refroidir sur une grille.
Donne : 30 portions (1 barre par personne).
Par portion : Environ 139 calories, 2 g de protéines, 14 g de glucides, 8 g de matières grasses, 17 mg de cholestérol, 114 mg de sodium.
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