KitchenAid 9708308B manual Tourte caramélisée aux noix et aux bananes, Nappage, Gâteau

Tourte caramélisée aux noix et aux bananes

Nappage

250mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée

125mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine

50mL (1⁄4 tasse) de crème à fouetter

250mL (1 tasse) de noix, hachées

Gâteau

375mL (1 tasse 1⁄2) de sucre

125mL (1⁄2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e)

250mL (1 tasse) de bananes mûres, écrasées

(2 moyennes)

5mL (1 c. à thé) de vanille

3 œufs

625mL (2 tasses 1⁄2) de farine tout usage

6mL (1 c. à thé 1⁄4) de poudre à pâte

5mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel

175mL (3⁄4 tasse) de babeurre

Garniture

125 mL (1⁄2 tasse) de sucre

15mL (3 c. à thé) de farine tout usage

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

250mL (1 tasse) de lait faible en gras

1 œuf, battu

5mL (1 c. à thé) de vanille

15mL (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine

2bananes moyennes, finement tranchées

125mL (1⁄2 tasse) de crème à fouetter, fouettée

Pour préparer le nappage, mettez la cassonade, le beurre et la crème dans une petite casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde, en remuant constamment. Versez au fond de trois moules à gâteau ronds de 20 à 23 cm (8 à 9 po). Saupoudrez les noix sur la surface.

Pour préparer le gâteau, mettez le sucre et le beurre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les bananes et la vanille. Continuez à battre à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez les œufs, un à la fois, et battez à la vitesse

2 pendant environ 15 secondes après chaque ajout. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.

Combinez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un petit bol. Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange de sucre dans le bol du batteur. Battez

àla vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Ajoutez le babeurre et le reste du mélange de farine. Passez graduellement à la vitesse 6 et battez pendant environ 30 secondes. Étendez uniformément la pâte sur le mélange aux noix dans les moules. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant environ 3 minutes. Démoulez les gâteaux et laissez refroidir complètement sur une grille.

Entre-temps, pour préparer la garniture, combinez le sucre, la farine et le sel dans une casserole moyenne. Ajoutez graduellement le lait en remuant. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant constamment. Dans un bol séparé, ajoutez environ 50 mL (1⁄4 tasse) du mélange chaud à l'œuf battu en remuant. Versez le mélange d'œuf dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, en remuant constamment. Retirez du feu. Ajoutez la vanille et le beurre. Laissez légèrement refroidir. Réfrigérez pendant 1 heure pendant que le gâteau refroidit.

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