Gaufres croustillantes
500mL (2 tasses) de farine tout usage
15mL (3 c. à thé) de poudre à pâte
25mL (2 c. à soupe) de sucre
2mL (1⁄2 c. à thé) de sel
2œufs, jaunes et blancs séparés
300mL (1 tasse 1⁄4) de lait faible en gras
50mL (1⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, fondu(e)
Combinez la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans le bol du batteur. Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait et le beurre. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse
4 pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la vitesse 4, battez environ 15 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Versez le mélange dans un autre bol. Lavez le bol du batteur.
Mettez les blancs d'œufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Fouettez à la vitesse 8 jusqu’à ce que les blancs soient fermes, et non secs. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de farine.
Vaporisez le gaufrier d’aérosol de cuisson antiadhésif. Faites chauffer le gaufrier. Versez environ 75 mL (1⁄3 tasse) de pâte dans le gaufrier pour chaque gaufre. Faites cuire pendant 3 à
5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Donne : 6 gaufres (1 gaufre par portion).
Par portion : Environ 287 calories, 8 g de protéines, 39 g de glucides, 10 g de matières grasses, 75 mg de cholestérol, 441 mg de sodium.
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