Pain aux bananes et aux noix
75mL (1⁄3 tasse) de shortening
125mL (1⁄2 tasse) de sucre
2 œufs
425mL (1 tasse 3⁄4) de farine tout usage
5mL (1 c. à thé) de poudre à pâte
2mL (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
2mL (1⁄2 c. à thé) de sel
250mL (1 tasse) de bananes mûres, écrasées
(2 moyennes)
125mL (1⁄2 tasse) de noix ou de pacanes, hachées
Mettez le shortening et le sucre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 6 pendant environ
1 minute. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Battez encore 1 minute environ à la vitesse 6. Ajoutez les œufs. Passez à la vitesse 4 et battez environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 6 et battez environ 1 minute 1⁄2.
Combinez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un autre bol. Ajoutez la moitié du mélange de farine et la moitié des bananes au mélange qui se trouve dans le bol du batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Ajoutez le reste de la farine et des bananes. Continuez à battre à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les noix. Continuez à battre à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 15 secondes.
Versez le mélange dans un moule de 23 x 13 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 po) graissé et enfariné. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule. Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Donne : 16 portions (16 tranches).
Par portion : Environ 157 calories, 3 g de protéines, 21 g de glucides, 7 g de matières grasses, 27 mg de cholestérol, 131 mg de sodium.
VARIANTE
Pain-cadeau
Triplez la recette pour préparer trois pains à offrir en cadeau.
Donne : 48 portions (16 tranches par pain).
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