Pain blanc lève à froid- mélange rapide
25mL (2 c. à soupe) de sucre
17mL (3 c. à thé 1⁄2) de sel
3paquets de levure sèche active
50mL (1⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e)
500mL (2 tasses) d’eau très chaude
130 °F])
Huile végétale
Mettez 1,375 L (5 tasses 1⁄2) de farine, le sucre, le sel, la levure et le beurre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur spiralé PowerKnead™ sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 20 secondes. Ajoutez graduellement l’eau chaude et battez encore
1 minute 1⁄2 environ.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le reste de la farine, 500 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et mélangez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait absorbé toute la farine des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore
2 minutes environ.
Couvrez la pâte à l’aide d’une pellicule de plastique et d’une serviette. Laissez reposer 20 minutes.
Divisez la pâte en deux. Faites un pain avec chaque moitié, tel qu’il est indiqué à la section “Mise en forme d'un pain”. Mettez dans des moules de 21 x 12 x 6 cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2 po) graissés. Badigeonnez chaque pain d’huile végétale et couvrez légèrement à l’aide d’une pellicule de plastique. Réfrigérez pendant 2 à 12 heures.
Au moment de faire cuire, découvrez la pâte délicatement. Laissez reposer à la température ambiante pendant 10 minutes. Dégonflez toute bulle de gaz qui pourrait s’être formée.
Faites cuire à 200 ºC (400 ºF) pendant 35 à
40 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille.
Donne : 32 portions (16 tranches par pain).
Par portion : Environ 110 calories, 3 g de protéines, 21 g de glucides, 2 g de matières grasses, 0 mg de cholestérol, 251 mg de sodium.
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