Galettes croustillantes au fromage
750mL (3 tasses)
(12 oz) de fromage cheddar extra- piquant, râpé
175mL (3⁄4 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli(e) et en morceaux
375mL (1 tasse 1⁄2) de farine tout usage
2mL (1⁄2 c. à thé) de poivre de Cayenne
Mettez le fromage et le beurre dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 45 secondes. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine et le poivre de Cayenne. Passez à la vitesse STIR (remuer) et battez pendant environ 45 secondes ou jusqu’à ce que le mélange forme une boule.
Divisez la pâte en deux. Enveloppez la moitié de la pâte d’une pellicule de plastique et réfrigérez- la. Sur une surface farinée, abaissez l’autre moitié de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à 5 mm (1⁄4 po) d’épaisseur (environ 30 x
23 cm [12 x 9 po]). Découpez en bandelettes de 2 x 7 cm (1 x 3 po). À l’aide d’une spatule farinée, déposez les bandelettes sur des grandes plaques à pâtisserie légèrement graissées. Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bandelettes aient pris. Laissez reposer 1 minute. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Recommencez avec le reste de la pâte. Servez chaud ou à la température ambiante.
Donne : 30 portions (2 galettes par personne).
Par portion : Environ 108 calories, 4 g de protéines, 5 g de glucides, 8 g de matières grasses, 12 mg de cholestérol, 126 mg de sodium.
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