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Pain aux légumes et au fromage
2paquets de levure sèche active
250mL (1 tasse) d’eau chaude
500mL (2 tasses) de farine de blé entier
25mL (2 c. à soupe) de sucre
10mL (2 c. à thé) de sel
25mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, ramolli(e)
250mL (1 tasse) de lait faible en gras chaud
50mL (1⁄4 tasse) de tomates séchées au soleil, hachées
10mL (2 c. à thé) d’oignon haché déshydraté
10mL (2 c. à thé) de feuilles de persil séchées
125mL (1⁄2 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
Faites dissoudre la levure dans l’eau chaude dans un petit bol. Mettez de côté.
Combinez la farine de blé entier, 500 mL
(2 tasses) de farine tout usage, le sucre et le sel dans le bol du batteur. Fixez le bol et le crochet pétrisseur spiralé PowerKnead™ sur le batteur.
Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes.
Continuez à battre à la vitesse 2 en ajoutant graduellement le mélange de levure, le beurre ramolli et le lait chaud au mélange de farine et battez pendant environ 1 minute 1⁄2. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Ajoutez les tomates, l’oignon, le persil et le fromage. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes.
Toujours à la vitesse 2, ajoutez le reste de la farine, 125 mL (1⁄2 tasse) à la fois, et battez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait absorbé toute la farine des parois du bol. Pétrissez à la vitesse 2 pendant encore
2 minutes environ.
Mettez la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ
1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonflez la pâte et
Faites cuire à 190 ºC (375 ºF) pendant
40 minutes. Démoulez immédiatement et laissez refroidir sur une grille. (REMARQUE : Vous devrez
Donne : 32 portions (16 tranches par pain).
Par portion : Environ 99 calories, 3 g de protéines, 18 g de glucides, 2 g de matières grasses, 2 mg de cholestérol, 160 mg de sodium.
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