KitchenAid 9708308B manual Barres au fromage à la crème et au citron, Croûte

Barres au fromage à la crème et au citron

Croûte

500mL (2 tasses) de farine tout usage

125mL (1⁄2 tasse) de sucre en poudre

250mL (1 tasse)

(2 bâtonnets) de beurre réfrigéré, coupé en morceaux

Garniture au fromage

àla crème

1 paquet (250 g

[8 oz]) de fromage à la crème léger

125mL (1⁄2 tasse) de sucre en poudre

25mL (2 c. à soupe) de farine

2 œufs

5mL (1 c. à thé) de vanille

Garniture au citron

4 œufs

500mL (2 tasses) de sucre granulé

50mL (1⁄4 tasse) de farine tout usage

5mL (1 c. à thé) d’écorce de citron, râpée

50mL (1⁄4 tasse) de jus de citron

Sucre en poudre (facultatif)

Mettez les ingrédients de la croûte dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 1 minute, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène légèrement collant. Pressez la pâte dans un moule de 40 x 25 x 2 cm (151⁄2 x 101⁄2 x 1 po) non graissé. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait pris. (REMARQUE : Vérifiez la croûte après 10 minutes et piquez-la à l’aide d’une fourchette si elle se gonfle durant la cuisson.) Retirez du four.

Entre-temps, lavez le bol et le batteur. Mettez les ingrédients de la garniture au fromage à la crème dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Passez à la vitesse 4 et battez pendant environ 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Versez sur la croûte partiellement cuite. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture ait légèrement pris. Retirez du four.

Entre-temps, lavez le bol et le batteur. Mettez tous les ingrédients de la garniture au citron, à l’exception du jus de citron, dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Passez à la vitesse 2. Ajoutez graduellement le jus de citron et battez pendant environ 30 secondes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez sur la garniture au fromage à la crème. Faites cuire à 180 ºC (350 ºF) pendant 14 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture ait prise. (REMARQUE : La garniture peut se gonfler pendant la cuisson mais elle baissera en sortant du four.) Saupoudrez de sucre en poudre si désiré. Laissez complètement refroidir dans le moule.

Donne : 48 portions (1 barre par personne).

Par portion : Environ 115 calories, 2 g de protéines, 16 g de glucides, 5 g de matières grasses, 39 mg de cholestérol, 65 mg de sodium.

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