Gâteau au fromage léger au citron
Croûte
15biscuits au chocolat fourrés à la crème, à matières grasses réduites, finement broyés (environ
375 mL [1 tasse 1⁄2] de miettes)
25mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu(e)
Garniture
3paquets de 250 g (8 oz) chacun de fromage à la crème léger
250mL (1 tasse) de sucre
15mL (1 c. à table) de farine tout usage
4 œufs
50mL (1⁄4 tasse) de jus de citron
5mL (1 c. à thé) d’écorce de citron, râpée
Vaporisez le fond et les parois d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) d’aérosol de cuisson antiadhésif.
Pour préparer la croûte, combinez les miettes de biscuits et le beurre dans un bol moyen et mélangez bien. Pressez fermement le mélange sur le fond du moule à charnière. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Pour préparer la garniture, mettez le fromage à la crème, le sucre et la farine dans le bol du batteur. Fixez le bol et le batteur plat sur le batteur. Battez à la vitesse 2 pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Toujours à la vitesse 2, battez pendant encore 30 secondes environ. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol.
Ajoutez les œufs, le jus de citron et l’écorce de citron. Battez à la vitesse STIR (remuer) pendant environ 30 secondes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol. Passez à la vitesse 2 et battez pendant encore 15 à 30 secondes seulement pour mélanger le tout. Évitez de trop battre. Versez la garniture sur la croûte.
Placez la grille supérieure du four au centre du four. Posez un plat d’eau chaude sur la grille inférieure du four. Mettez le gâteau au fromage sur la grille au centre du four. Faites cuire à
160 ºC (325 ºF) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau au fromage ait pris (vérifiez en secouant légèrement le moule). Évitez de trop cuire.
Éteignez le four et ouvrez la porte du four. Laissez reposer le gâteau au fromage dans le four pendant 30 minutes. Retirez du four. Laissez refroidir complètement sur une grille, à l’abri des courants d’air. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 ou 8 heures avant de servir.
Donne : 16 portions.
Par portion : Environ 169 calories, 6 g de protéines, 20 g de glucides, 7 g de matières grasses, 68 mg de cholestérol, 214 mg de sodium.
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