Morphy Richards BM48268SMEE manual 104, Informazioni Utili Sugli, Ingredienti

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Parte interna: usare un panno umido o una spugna per pulire l’interno della macchina.

Stampo di cottura: pulire lo stampo di cottura con acqua tiepida. Non occorre usare sapone. Evitare di graffiare la superficie antiaderente. Asciugarlo bene prima di riporlo nella camera di cottura.

Non lavare lo stampo di cottura, il bicchiere graduato, il dosatore o la lama impastatrice in lavastoviglie.

Non lasciare lo stampo di cottura in immersione per lunghi periodi, per non compromettere il normale funzionamento dell’albero.

Se la paletta aderisce allo stampo di cottura, lasciarla immersa in acqua calda per 30 minuti, trascorsi i quali sarà facile rimuoverla.

Lasciare raffreddare completamente l’elettrodomestico prima di conservarlo.

Non usare i seguenti prodotti per la pulizia Solvente per vernici

Benzina

Spugnette in lana d’acciaio

Polvere lucidante

Stracci per spolverare con prodotti chimici

Accorgimenti speciali per il rivestimento antiaderente

Fare attenzione a non danneggiare il rivestimento antiaderente. Non usare utensili in metallo quali spatole, coltelli o forchette.

Dopo aver utilizzo la macchina per molto tempo, il rivestimento antiaderente può cambiare colore. Tale fenomeno è dovuto solo a vapore e umidità e non pregiudica il rendimento dell’apparecchio o la qualità del pane.

Pulire l’interno del foro al centro della lama impastatrice, quindi aggiungere una goccia di olio da cucina prima di rimontare la lama sul mandrino nello stampo di cottura. Ciò evita che la lama aderisca.

Farina multiuso

La farina multiuso è una miscela di farine di grano tenero e grano duro raffinate ed è particolarmente adatta per la preparazione di torte. È opportuno utilizzare questo tipo di farina per realizzare le ricette contenute nella sezione dedicata alle torte e alla panificazione rapida.

Farina di grano duro/farina per pane

La farina per pane è caratterizzata da un elevata presenza di glutine e proteine e viene trattata con sostanze che la rendono particolarmente adatta all’impasto. Di solito la farina per pane ha una concentrazione di glutine superiore rispetto alla farina multiuso. Tuttavia, la quantità di glutine varia a seconda dei processi di macinatura impiegati. Per questa macchina si consiglia di utilizzare farina di grano duro o farina per pane.

Farina integrale

La farina integrale si ottiene dalla macinazione dell’intero chicco di grano, contente crusca e germe, ed è più ricca di nutrienti rispetto alla farina bianca. Il pane prodotto con questa farina è di solito più piccolo e pesante rispetto a quello prodotto con la farina bianca. Per ovviare a ciò, la farina integrale può essere mescolata alla farina per pane o di grano duro e ottenere un pane dalla consistenza più leggera.

Farina autolievitante

La farina autolievitante contiene ingredienti di lievitazione non necessari e che interferiscono con il processo di produzione di pane e dolci, pertanto è consigliabile non utilizzarla.

Crusca

La crusca (non lavorata) e il germe di grano sono la parte esterna del grano o della segale e vengono separati dalla farina mediante setacciatura. Questi sono spesso aggiunti in piccole dosi al pane per dargli maggiore valore nutritivo, robustezza e sapore. Vengono inoltre utilizzati per migliorare la consistenza del pane.

Farina d’avena

La farina d’avena si ricava da fiocchi o chicchi macinati e viene utilizzata principalmente per migliorare il gusto e la consistenza del pane.

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Spolverare sempre le bocche di ventilazione e le		Altri ingredienti
		Lieviti (lievito in polvere)
aperture.
		Attraverso il processo di fermentazione, il lievito
Conservazione dell’elettrodomestico		produce del gas (anidride carbonica) necessario a
		far lievitare il pane. Per produrre questo gas, il
		lievito deve potersi nutrire dello zucchero e dei
Asciugare bene tutti i componenti prima di		carboidrati contenuti nella farina. Si consiglia di
conservarli e rimuovere l’eventuale condensa dalla		utilizzare lievito granulare ad azione rapida in tutte le
finestra di controllo. Chiudere il coperchio e non		ricette che richiedono l’uso di lievito. Sono
conservarvi sopra alcun oggetto.		disponibili tre tipi di lievito, ovvero lievito fresco, in
		polvere e ad azione rapida. Si consiglia di utilizzare
INFORMAZIONI UTILI SUGLI		lievito ad azione rapida. Non è consigliato utilizzare
		un panetto di lievito fresco o compresso, poiché
INGREDIENTI		produce risultati insoddisfacenti. Conservare il
		lievito secondo le istruzioni del produttore e
La panificazione		controllarne la data di scadenza. Una volta aperta la
		confezione, è importante sigillare e conservare
Si dice spesso che cucinare è un’arte che si basa		immediatamente in frigorifero l’eventuale lievito
sulla creatività dello chef. Quando si parla di		rimasto per successivi utilizzi. Spesso, infatti, la
panificazione, invece, si ha l’impressione che si parli		mancata lievitazione del pane o dell’impasto è
più di una scienza. Questo perché la combinazione		dovuta all’utilizzo di lievito non più attivo. Per
di farina, acqua e lievito produce una reazione		determinare se il lievito è attivo, eseguire la prova
chimica da cui si ottiene il pane. È importante		descritta di seguito.
ricordare che ogni volta che gli ingredienti si
mescolano tra loro producono un risultato specifico.	1 Versare mezzo bicchiere di acqua tiepida in una
Leggendo le informazioni che seguono si		terrina.
comprenderà l’importanza del ruolo svolto da
ciascun ingrediente nel processo di panificazione.	2 Mescolare 1 cucchiaino di zucchero nell’acqua e
		versare 2 cucchiaini di lievito sulla superficie.
Nota importante sulle farine	3 Posizionare la terrina in un ambiente caldo e
		lasciarla per 10 minuti.
Sebbene apparentemente simili, le farine possono
essere molto diverse tra loro. Tali differenze	4 La miscela dovrebbe produrre schiuma ed emanare
dipendono dal luogo di coltivazione del grano, dal		un forte odore di lievito. In caso contrario, gettare la
metodo di macinatura, dalle condizioni di		miscela e riprovare con un’altra bustina di lievito in
conservazione e così via. Per sfornare il pane		polvere.
perfetto può essere necessario provare farine di
varie marche. Anche la conservazione è importante,		Zucchero
poiché tutte le farine devono essere conservate in		Lo zucchero serve a dare gusto e colore al pane,
contenitori ermetici.		nonché a nutrire il lievito nel processo di

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