Morphy Richards BM48268SMEE manual Mélanges pour pain Tableau de conversion

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 42

Mélanges pour pain Tableau de conversion

Utilisez le programme “Basic white”

Pour les mélanges pour pain, suivez les instructions figurant sur le paquet.

Deux types de mélanges pour pain sont actuellement disponibles.

Liquides, farines et autres

Nous vous recommandons d’utiliser la tasse fournie pour toutes les recettes, ce qui vous permettra de faire des mesures régulières, quelle que soit la marque et quels que soient les types de farine.

La tasse fournie est basée sur la mesure américaine d’une tasse, qui fait 8 onces fluides.

1Il vous suffit d’ajouter de l’eau

Ces mélanges sont complets et contiennent tous les ingrédients nécessaires, même la levure. Vous devez ajouter uniquement de l’eau.

IMPORTANT : Suivez les instructions figurant sur le paquet, car certains mélanges contiennent plus que la quantité normale de levure, ce qui risquerait de trop lever le pain dans le moule. Utilisez au maximum 3 tasses de mélange.

Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s’affaisser lorsque le temps est chaud et humide. Puisque ces mélanges sont complets, nous ne pouvons pas vous donner de conseils pour les ajuster, comme nous le faisons avec nos propres recettes. Faites votre pain quand il fait moins chaud et utilisez de l’eau dont la température est comprise entre 21˚et 28˚C.

2Il vous suffit d’ajouter de la farine et de l’eau

Ces mélanges contiennent les ingrédients nécessaires dans des sachets séparés. Il vous suffit d’ajouter de l’eau et de la farine. N’oubliez pas que vous avez besoin de farine blanche à pain.

Un paquet de ce mélange vous permettra de faire un pain de 500 g.

Si vous préférez utiliser vos propres ustensiles de mesure, nous donnons les mesures en millilitres (ml) et en centimètres cubes (cc) pour les liquides et en grammes (gm) pour le poids de la farine, du sucre et des fruits.

Remarque : Vous devez utiliser une balance de cuisine de bonne qualité, d’une précision à 2 grammes près.

Vous devez utiliser un verre gradué avec des graduations de 2 ml.

La cuillère à soupe et la cuillère à café fournies sont nécessaires pour mesurer les petites quantités. Vous pouvez utiliser des cuillères de mesure standard dont

vous pouvez mettre le contenu à ras.

N’UTILISEZ PAS DE CUILLERES A SOUPE OU A CAFE ORDINAIRES CAR ELLES NE SONT PAS PRECISES.

Tasse pour
eau et liquides	ml
1/16	15
1/8	30
1/4	60

Types de farine Poids en grammes (gr)
Tasse	Blanche	Bise	Aux	Complète
	Ordinaire		céréales
	Céréales

1/2 120

1/8 18 20 19 17

3/4 180

1/4 36 39 38 33

1 240

1/2 72 78 75 66

1 1/8 270

3/4 108 117 113 99

1 1/4 300

1 144g 156g 150g 132g

1 5/16 315

1 1/8 162 176 169 149

1 1/2 360

1 1/4 180 195 188 165

1 5/8 390

1 1/2 216 234 225 198

1 15/16 465

2 288 312 300 264

2	480
Autres	1/4 de tasse	1/2 tasse	3/4 de tasse	1 tasse	2 tasses
Fruits secs	41	82	123	164g	328
Beurre	50	100	150	200g	400
Sucre à	55	110	165	220g	440
confiture ou
en poudre
Sucre	57	113	169	226g	452
cristallisé
1/2 cube de	31	62	93	124g	248
pomme crue
Framboises	25	50	75	100g	200
surgelées ou
prunes fraîches

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