Morphy Richards BM48268SMEE manual Preguntas sobre ingredientes y recetas

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Preguntas sobre ingredientes y recetas

Pregunta 14

¿Cómo se sabe cuándo hay que añadir las pasas, frutos secos, etc. al pan?

Se oye un pitido que indica que puede añadir las pasas, frutos secos, etc. durante el segundo ciclo de amasado. Nota: Véase la tabla “Tiempo de los ciclos de horneado” y consulte el tiempo “Añadir frutos secos y pasas”.

En algunos casos, los ingredientes pueden romperse durante el ciclo inicial de amasado. En cada receta se indica el mejor momento para añadir la fruta y los frutos secos a la masa.

Pregunta 15

¿Por qué ha salido mi pan tan húmedo? ¿Qué puedo hacer?

La humedad puede afectar a la masa. Añada una cucharada extra de harina. Ademas, una gran altitud puede tener el mismo efecto. Reduzca la cantidad de levadura en 1/4 tsp, y reduzca ligeramente el azúcar y el agua o la leche .

Pregunta 16

¿Por qué aparecen burbujas de aire en la parte de arriba del pan?

Esto puede suceder por utilizar demasiada levadura. Reduzca la levadura en 1/4 tsp.

Pregunta 17

¿Por qué mi pan crece y luego se hunde o se agrieta?

Puede que el pan haya crecido demasiado. Para reducir el nivel de crecimiento, reduzca la cantidad de levadura y aumente la cantidad de sal.

Pregunta 18

¿Puedo utilizar mis recetas de pan favoritas (pan de levadura tradicional) con mi máquina de hacer pan?

Sí, pero tendrá que experimentar para obtener la proporcionar correcta de ingredientes. Familiarícese con la unidad y haga varias barras de pan antes de comenzar a experimentar. Nunca supere la cantidad de 5 tazas de ingredientes sólidos (que incluyen harina, avena, harina de avena y salvado). Utilice las recetas de este manual para ayudar a determinar la proporción de ingredientes con los líquidos y las cantidades de levadura, azúcar, sal y aceite/mantequilla/margarina que hay que utilizar. Aconsejamos que cree sus propias recetas utilizando el modo básico y que después utilice los demás, utilizando la tabla de ciclos de horneado como referencia.

Pregunta 19

¿Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de añadirlos a la fuente de hornear?

Sí, incluso cuando se utiliza el temporizador de retraso. (El agua debe estar entre 21ºC y 28ºC).

Pregunta 20

¿Por qué las barras varían en altura y peso? Las barras integrales son siempre más cortas. ¿Estoy haciendo algo mal?

No, es normal que los panes integrales sean más cortos y densos que los panes básicos o franceses. La harina integral es más pesada que la harina de pan blanca, por lo tanto, no crecen tanto durante el proceso de elaboración del pan. Esto también sucede con el pan que contiene fruta, frutos secos, avena y salvado.

Pregunta 21

¿Puedo mezclar la levadura con agua previamente?

No, la levadura debe conservarse seca e incorporarse a la fuente de hornear al final, por encima de la harina. Esto es especialmente importante cuando se utiliza el temporizador de retraso.

Pregunta 22

¿Por qué aparece un gran agujero en la base del pan?

Este agujero se ha originado por la pala amasadora. Algunas veces este agujero es más grande de lo normal. Esto sucede porque la masa ha descansado hacia el lado de la pala tras el segundo ciclo de amasado. Esto es normal con las máquina de hacer pan. Puede colocar la masa de forma uniforme en la base de la fuente.

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