Morphy Richards BM48268SMEE Recettes de pains pour sandwiches, Recettes sans gluten, Méthode

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 41

11 Recettes de pains pour sandwiches

Sandwich loaf (pain pour sandwiches)

	1680 g	907 g
Eau (tasse)	11/16	11/3
Beurre mou ou margarine 11/2 tbsp		2 tbsp
Sel	1/2 tsp	1 tsp
Lait écrémé en poudre	11/2 tbsp	2 tbsp
Sucre	3 tbsp	31/2 tbsp
Farine blanche à pain	3 tasses	4 tasses
Levure rapide	3/4 tsp	1 tsp
Utilisez le programme	11 Sandwich

Softgrain sandwich loaf

(pain aux céréales pour sandwiches)

	1680 g	907 g
Eau (tasse)	11/16	11/3
Beurre (fondu)	11/2 tbsp	2 tbsp
Sel	1/2 tsp	1 tsp
Lait écrémé en poudre	11/2 tbsp	2 tbsp
Sucre	3 tbsp	31/2 tbsp
Farine blanche à	3 tasses	4 tasses
pain softgrain
Levure rapide	3/4 tsp	1 tsp
Utilisez le programme	11 Sandwich

Recettes sans gluten

Le pain sans gluten est du pain à la levure qui ne contient pas de gluten, une protéine qui fait partie du blé (que l’on trouve aussi dans l’avoine, l’orge et le seigle).

Les personnes qui ne tolèrent pas le gluten (appelées coeliaques) peuvent acheter cette farine sur ordonnance. Elle est vendue dans la plupart des pharmacies et des magasins de diététique et elle est coûteuse !

Morphy Richards a mis au point ces recettes avec une marque particulière, la farine blanche et la farine avec fibres sans gluten “Nutricia Glutafin”. Nous n’avons pas testé d’autres marques, donc nous ne pouvons pas les mentionner.

Ce pain est excellent le jour même, mais comme pour tous les pains sans gluten, s’il a plus d’un jour vous devez le “rafraîchir”. Pour cela, mettez 2 tranches dans un micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Le pain frais peut être surgelé. Pour stocker du pain sans gluten (ou n’importe quel pain), tranchez-le, remettez les tranches ensemble, enveloppez le pain dans du papier aluminium et mettez-le dans un sac plastique. Congelez-le jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Les tranches se séparent facilement et se décongèlent rapidement, au micro-ondes si nécessaire.

Gluten white bread (pain blanc sans gluten)

	907 g
Eau	15/8 de tasse
Lait écrémé en poudre	4 tbsp
Sucre en poudre	3 tbsp
Sel	2 tsp
Huile de tournesol	4 tbsp
Nutricia glutafin sans gluten - farine avec fibres
	1 paquet
Levure sèche (fournie avec la farine)	3/4 tsp
Utilisez le programme	1 Basic
Le pain fera presque 907 g.

Madeira gluten free cake (cake léger sans gluten)

Groupe d’ingrédients

Beurre (fondu)	3/4 de tasse
Extrait de vanille	1/2 tsp
Oeufs (battus)	3 moyens
Jus de citron	2 tsp
Eau	1/4 de tasse

Ingrédients groupe 2

Nutricia glutafin sans gluten - farine blanche

	15/8 de tasse
Levure chimique :	2 tsp
Sucre en poudre	1/2 tasse
Utilisez le programme	4 Cake

Méthode

1Mélangez les ingrédients du groupe 1 dans un bol séparé.

2Tamisez les ingrédients du groupe 2 dans un second bol.

3Combinez le groupe 1 et le groupe 2 jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

4Versez le mélange dans le moule.

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