Morphy Richards BM48268SMEE manual 138, 11 Рецепты хлеба для сэндвичей, Хлебопекарные смеси

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 138

11 Рецепты хлеба для сэндвичей

Булка для сандвича

	680 rp.	907 rp.
Вода	11/16 чашки 11/3 чашки
Мягкий маргарин или	11/2 ст.л.	2	ст. л.
сливочное масло
Соль	1/2 ч.л.	1	ч.л.
Обезжиренное	11/2 ст.л.	2	ст. л.
сухое молоко
Сахар	3 ст. л.	31/2 ст.л.
Мука из сильной	3 чашки	4	чашки
пшеницы/хлебопекарная мука
Быстродействующие дрожжи		3/4 ч.л.		1 ч.л.
Используйте настройку	11 Сандвич
Булка из мягких кристаллов для сандвича
	680 rp.	907 rp.
Вода	11/16 чашки 11/3 чашки
Сливочное масло	11/2 ст.л.	2	ст. л.
(растопленное)
Соль	1/2 ч.л.	1	ч.л.
Обезжиренное	11/2 ст.л.	2	ст. л.
сухое молоко
Сахар	3 ст. л.	31/2 ст.л.
Мука из сильной пшеницы/хлебопекарная мука с
мягкими кристаллами	3 чашки	4	чашки
Быстродействующие	3/4 ч.л.	1	ч.л.
дрожжи
Используйте настройку	11 Сандвич

Рецепты хлеба, не содержащего белков клейковины

Хлеб, не содержащий белков клейковины - это дрожжевой хлеб, из которого удалены белки клейковины пшеницы (также содержащейся в овсе, ячмене и ржи).

Эту муку могут приобретать по рецепту лица, которым предписана диета без клейковины (при глютеновой энтеропатии). Она продается в большинстве магазинов на оживленных улицах и магазинах здоровой пищи и дорого стоит!

Компания Morphy Richards разработала эти рецепты под одной маркой - “Nutricia Glutafin”, не содержащая клейковины смесь из пшеничной муки и смесь клетчатки. Другие марки не были испытаны, поэтому компания Morphy Richards не может указать эти марки.

Хлеб вкусен в день, когда он испечен, но любой хлеб, не содержащий клейковины, через день или больше после выпекания будет необходимо “освежить”. Обычно для этого следует поместить 2 кусочка на 10-15 секунд. Оставшийся свежий хлеб можно хранить в морозильнике. Для хранения хлеба, не содержащего белков клейковины (или любого сорта хлеба) нарежьте хлеб, снова соберите куски вместе, заверните собранную булку в алюминиевую фольгу и

поместите ее в пластиковый пакет. Храните хлеб

вморозильнике до употребления. Куски отделяются друг от друга по мере необходимости и быстро оттаивают; если необходимо, используйте микроволновую печь.

Пшеничный хлеб, не содержащий белков клейковины

	907 rp.
Вода	15/8 чашки
Обезжиренное сухое молоко	4	ст. л.
Сахарный песок	3	ст. л.
Соль	2	ч.л.
Подсолнечное масло	4	ст. л.
Не содержащая клейковины смесь Nutricia glutafin
	1	пакет
Сушеные дрожжи (прилагаются к муке)
	3/4 ч.л.
Используйте настройку	1 basic (основная)
Булка весит почти 2 фунта.

Кекс отдушенный лимоном и пропитанный мадерой, не содержащий белков клейковиÌ˚

Группа ингредиентов

Сливочное масло (растопленное)	3/4 чашки
Ванильная эссенция	1/2 ч.л.
Яйца (взбитые)	3	среднего размера
Лимонный сок	2	ч.л.
Вода	1/4 чашки

Группа ингредиентов 2

Не содержащая клейковины смесь Nutricia glutafin

(смесь пшеничной муки)	15/8 чашки
Пекарский порошок	2 ч.л.
Сахарная пудра	1/2 чашки
Используйте настройку	4 Cake (Кекс)

Способ приготовления

1Смешайте ингредиенты группы 1 в отдельной чаше.

2Просейте ингредиенты группы 2 во вторую чашу.

3Смешайте ингредиенты группы 1 и 2 для получения однородной смеси.

4Залейте смесь в хлебопекарную форму.

Хлебопекарные смеси

Используйте настройку ‘basic white setting’ (“основная настройка смеси пшеничной муки”

Следуйте инструкциям по использованию хлебопекарных смесей на упаковке хлебопекарной смеси.

Внастоящее время предлагаются два типа хлебопекарных смесей.

138