Morphy Richards BM48268SMEE manual Conozca SUS Ingredientes

BM48268SMEE-SSBreadmaker 27/3/07 09:43 Page 56

Cuidado y limpieza

1PRECAUCIÓN: Para evitar descargas eléctricas, desenchufe la unidad antes de limpiarla.

2Espere hasta que la máquina de hacer pan se haya enfriado.

•IMPORTANTE: No sumerja o salpique el cuerpo ni la tapa con líquidos puesto que podría dañarlas y provocar una descarga eléctrica.

3Exterior: Limpie la tapa y el exterior del cuerpo de la unidad con un paño húmedo o con una esponja ligeramente humedecida.

4Interior: Utilice un trapo o esponja húmeda para limpiar el interior de la máquina de hacer pan.

5Fuente de hornear: Limpie la fuente de hornear con agua caliente; no se necesita jabón. Evite arañar la superficie antiadherente. Séquela por completo antes de volver a colocarla en la cámara de horneado.

•No limpie la fuente de hornear, la taza y cucharas medidoras ni las palas amasadora en el lavavajillas.

•No ponga a remojo la fuente de hornear durante periodos de tiempo prolongados puesto que podría afectar al funcionamiento del eje motor.

•Si la paleta se pega a la fuente de hornear, vierta agua caliente sobre ella y déjela en remojo durante 30 minutos. Esto le permitirá retirar la paleta con más facilidad.

•Asegúrese de que el aparato se ha enfriado por completo antes de guardarlo.

No utilice nada de lo siguiente para limpiar

•Disolvente para pinturas

•Bencina

•Estropajos metálicos de acero

•Polvos para pulir

•Trapos químicos para el polvo

Tenga especial cuidado con el acabado antiadherente

Evite dañar el recubrimiento. No utilice utensilios metálicos como espátulas, cuchillos o tenedores.

El recubrimiento puede cambiar de color después de un uso prolongado. Esto se debe a la humedad y el vapor y no afectará al funcionamiento de la unidad ni a la calidad del pan.

Hay que limpiar el orificio del centro de la pala amasadora y, a continuación, añada una gota de aceite de cocina y vuelva a colocarla en el eje de la fuente de horneado. Esto evitará que se pague la pala.

•Mantenga todos los orificios de ventilación y las aberturas libres de polvo.

Cómo guardar la unidad

Asegúrese de secar todas las partes antes de guardarlas, incluyendo la limpieza de humedades en la ventanilla de visualización. Cierre la tapa y no coloque nada encima de la misma.

CONOZCA SUS INGREDIENTES

Cómo entender el horneado

A menudo, se dice que cocinar es un arte que se basa en la creatividad del chef mientras que la elaboración de pan tiene mucho más de ciencia. Esto significa que el proceso de combinar harina, agua y levadura provoca una reacción que da como resultado pan. Tiene que recordar que cuando los ingredientes se combinan unos con otros, producen un resultado específico. Lea atentamente la información siguiente para entender mejor la importancia que tiene cada ingrediente en el proceso de la elaboración del pan.

Nota importante sobre las harinas

Las harinas, aunque en apariencia similares, pueden ser diferentes en virtud de cómo se han cultivado, molido, almacenado, etc. Puede que descubra que tiene que experientar con diferentes marcas de harina para elaborar ese pan perfecto. El almacenamiento es también muy importante, puesto que todas las harinas deberían guardarse en un recipiente hermético.

Harina para todo uso/harina pura

La harina para todo uso es una mezcla de harinas de trigo duro y blando refinado especialmente apropiadas para elaborar pasteles. Este tipo de harina debería utilizarse para recetas en la sección de pasteles y pan rápido.

Harina blanca fuerte/harina para pan

La harina para pan es una harina de alto contenido en gluten y proteínas con acondicionadores que le aportan a la masa una mayor idoneidad para amasarla. La harina para pan normalmente tiene una mayor concentración de gluten que la harina para todo uso; no obstante, dependiendo de los procedimientos de molienda, esto podría variar. La harina fuerte o la harina para pan están recomendadas para utilizarlas con esta máquina para hacer pan.

Harina de trigo integral/harina integral La harina de trigo integral/harina integral está molida a partir del núcleo del trigo entero que contiene el salvado y el germen y que la hace más pesada y rica en nutrientes que la harina blanca. Los panes elaborados con esta harina son normalmente más pequeños y pesados que los panes blancos. Para evitar este inconveniente, se pueden mezclar harina blanca e integral con harina para pan y harina pura para producir un pan de textura muy ligera.

Harina con levadura

La harina con levadura contiene ingredientes de levadura no necesarios que interfieren en la elaboración de pan y pasteles. No se recomienda su uso.

Salvado

El salvado (no procesado) y el germen de trigo son las partes exteriores gruesas del trigo o granos de centeno separados de la harina por tamización o por dispersión. A menudo, se añaden en pequeñas cantidades al pan para obtener una mayor riqueza nutricional, energía y sabor. También se utilizan para mejorar la textura del pan.

Harina de avena

La harina de avena se extrae de la avena en copos o cortada. Se utiliza pricipalmente para mejorar el sabor y la textura.

Otros ingredientes

Levaduras (levadura seca activa)

Mediante un proceso de fermentación, la levadura produce un gas necesario (dióxido de carbono) para que el pan crezca. La levadura debe ser capaz de alimentarse del azúcar y los carbohidratos de la harina para producir este gas. En todas las recetas que requieren levadura, se utiliza levadura granulada de acción rápida. Existen básicamente tres tipos de levadura diferentes: fresca, activa seca tradicional y de acción rápida.

56