Morphy Richards BM48268SMEE Mezclas de panes, Tabla de conversión, 1Sólo tiene que añadir agua

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Mezclas de panes Tabla de conversión

Utilice el ajuste “basic white” (blanco básico)

Siga las instrucciones para mezclas de pan que figuran en el paquete de de mezcla de pan.

Existen dos tipos de mezclas de pan en el mercado.

1Sólo tiene que añadir agua

Estas mezclas son completas y contienen todos los ingredientes necesarios, incluso la levadura. Sólo tiene que añadir agua.

IMPORTANTE: Siga las instrucciones del paquete, ya qu algunas mezclas contienen más cantidad de levadura de lo habitual, lo que podría dar lugar a que el pan creciera más de lo debido. Utilice tres tazas de mezcla como máximo.

Estas mezclas son más propensas a crecer y hundirse en climas calíentes y húmedos. Como estas mezclas son completas, no podemos decirle cómo debe ajustarlas. Hornee la mezcla en la hora más fresca del día y utilice agua que oscile entre 21 y 28ºC.

Líquidos, harina y otros

Recomendamos que utilice la taza suministrada para todas las recetas para una coherencia entre marcas y tipos de harina.

La taza suministrada se basa en la medida de taza americana de 8 onzas.

Para aquellos que prefieran utilizar sus propios utensilios dosificadores, se ofrecen medidas alternativas en mililitros (ml) y

en centímetros cúbicos (cc) para líquidos y en gramos (gr.) para pesar la harina, el azúcar y la fruta.

Nota: Se requiere un juego de báscula de cocina preciso y de buena calidad con divisiones y una precisión de 2 gramos.

Se requiere una jarra de medición con divisiones de 2 ml.

La cuchara y cucharilla suministrada son necesarias para medir las cantidades más pequeñas. Puede utilizarse un juego de cucharas británicas estándar con niveles de “raspado”.

2 Añada harina y agua

Estas mezclas contienen todos los ingredientes necesarios en bolsitas separadas. Sólo tiene que añadir agua y harina. Recuerde, es necesario añadir harina fuerte para pan blanco. Con un paquete de esta mezcla conseguirá un pan de 500 gramos aproximadamente.

NO UTILIZAR CUCHARAS NI CUCHARILLAS DE COCINA, puesto que son muy inexactas.

Agua y líquidos
Taza		ml
1/16		15
1/8		30
1/4		60
1/2		120
3/4		180
1		240
1 1/8		270
1 1/4		300
1	5/16	315
1	1/2	360
1 5/8		390
1	15/16	465
2		480

Tipos de harinas Peso en gramos (gr)
Taza	Blanca	Morena	Semilla	Integral
	Corriente
	De grano
	blando
1/8	18	20	19	17
1/4	36	39	38	33
1/2	72	78	75	66
3/4	108	117	113	99
1	144gr	156gr	150gr	132gr
1 1/8	162	176	169	149
1 1/4	180	195	188	165
1 1/2	216	234	225	198
2	288	312	300	264

Otros	1/4 taza	1/2 taza	3/4 taza	1 taza	2 taza
Frutas	41	82	123	164gr	328
deshidratadas
Mantequilla	50	100	150	200gr	400
Azúcar	55	110	165	220gr	440
conservante o
de uso común
Azúcar	57	113	169	226g	452
granulado
Manzana	31	62	93	124gr	248
fresca
cortada en
dados
Frambuesas	25	50	75	100gr	200
congeladas o

ciruelas frescas

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