Morphy Richards BM48268SMEE manual 113, Composti per pane, Tabella DI Conversione

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Composti per pane

Utilizzare il programma "Basic"

Seguire le istruzioni riportate sulle confezioni dei composti per pane.

Sono al momento disponibili due tipi di composti per il pane.

1Composti che richiedono aggiunta di acqua

Si tratta di composti già pronti, che contengono tutti gli ingredienti necessari, anche il lievito. Richiedono solo aggiunta di acqua.

IMPORTANTE: seguire le istruzioni riportate sulla confezione, poiché alcuni composti contengono una quantità di lievito superiore al normale e possono fuoriuscire dallo stampo. Non utilizzare più di 3 bicchieri di composto.

Questi composti tendono a lievitare eccessivamente e a collassare se il clima è caldo e umido. Poiché si tratta di composti già pronti, non è possibile dire come modificarli. Cuocere nel momento più fresco della giornata, utilizzare acqua a una temperatura compresa tra 21 e 28° C.

2Composti che richiedono aggiunta di farina e acqua

Questi composti offrono gli ingredienti necessari in confezioni separate. È necessario aggiungere solo farina e acqua. Tenere presente che è necessario utilizzare della farina bianca di grano duro. Con una confezione di composto è possibile ottenere 500 g di pane.

TABELLA DI CONVERSIONE

Liquidi, farine e altri ingredienti

Al fine di garantire il dosaggio uniforme di farine di marche e tipi diversi, consigliamo di utilizzare la tazza graduata fornita con la macchina per la preparazione di tutte le ricette. Questa tazza graduata si basa sulla tazza americana, equivalente a 8 once liquide.

Tuttavia, se si preferisce usare i propri utensili per il dosaggio degli ingredienti, basta fare riferimento ai dosaggi convertiti in millilitri (ml) e centimetri cubi

(cc)per gli ingredienti liquidi e in grammi (gr) per farina, zucchero e frutta.

Nota: si raccomanda di utilizzare una bilancia di buona qualità con precisione di pesatura equivalente a 2 grammi.

Si raccomanda di utilizzare una brocca dosatrice con suddivisioni pari a 2 ml. Per dosare piccole quantità occorre utilizzare il cucchiaio ed il cucchiaino forniti. Se si preferisce, è possibile usare cucchiai omologati BS (British Standard) con indicatore di livello ’raso’.

SI RACCOMANDA DI NON USARE CUCCHIAI O CUCCHIAINI DA CUCINA perché imprecisi.

Acqua e liquidi Tazza

1/16

1/8

1/4

1/2

3/4

ml

15

30

60

120

Tipi di farina Peso in grammi (gr)

Tazza	Farina	Farina	Farina	Farina
	bianca	scura	Granary	integrale
	di grano		(trattata
	tenero		con
			malto)
1/8	18	20	19	17

i

1

180

240

1/4	36	39	38	33
1/2	72	78	75	66

11/8

270

11/4

300

15/16

315

11/2

360

15/8

390

115/16

3/4	108	117	113	99
1	144gr	156gr	150gr	132gr
1 1/8	162	176	169	149
1 1/4	180	195	188	165
1 1/2	216	234	225	198

2

465

480

2 288 312 300 264

Altro	1/4 tazza	1/2 tazza	3/4 tazza	1 tazza	2 tazza
Frutta secca	41	82	123	164gr	328
Burro	50	100	150	200gr	400
Zucchero per		110	165	220gr	440
confetture o	55
zucchero
raffinato
Zucchero	57	113	169	226g	452
granulato
Mela fresca	31	62	93	124gr	248
affettata
Lamponi
congelati o	25	50	75	100gr	200
prugne fresche

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