Breville BBM800XL, The Custom Loaf manual Altitude ET Conditions Climatiques

GUIDE DE DÉPANNAGE

ALTITUDE ET CONDITIONS CLIMATIQUES

PROBLÈME	SOLUTION FACILE
Je demeure en haute	Dans les régions à haute altitude, 3000 pieds et plus (900 m):
altitude. Y a-t-il des	• La pâte tend à lever plus vite, car il y a moins de pression d’air. Réduisez la quantité de
ajustements à apporter?
	levure de ¼ c. à thé. Si la pâte lève encore trop haut, vous devrez réduire la levure d’un autre
	¼ c. à thé lors d’une prochaine recette. Vous pouvez aussi tenter d’ajouter un peu plus de
	sel et un peu moins de sucre, ce qui retardera l’activité de la levure et permettra au pain de
	lever plus lentement et plus uniformément.
	• La farine est plus sèche en altitude et, de ce fait, absorbera plus de liquide. Utilisez moins de
	farine et plus de liquide et vérifiez la consistance de la pâte. Voir à la page 156.
	• Pour plus d’informations, communiquez avec les autorités concernées d’un pays en ‘haute
	altitude’.
Je demeure dans un climat	• Dans un climat sec, la farine est plus sèche et, de ce fait, absorbera plus de liquide. Utilisez
sec ou humide. Y a-t-il des	moins de farine et plus de liquide et vérifiez la consistance de la pâte. Voir à la page 156.
ajustements à apporter?	• Dans un climat humide, réduisez la quantité de levure d’¼ c. à thé pour éviter que la pâte ne
	lève trop. Si la pâte lève encore trop haut, vous devrez réduire la levure d’un autre ¼ c. à thé
	lors d’une prochaine recette.

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