BLÉ ENTIER
(WHOLE WHEAT)
Presque toutes les recettes de blé entier (WHOLE WHEAT), incluant celles qui suivent, peuvent être modifiées pour convenir au réglage
WHOLE WHEAT RAPID.
Pour réduire d’une heure la durée totale du cycle, sélectionnez le réglage WHOLE WHEAT RAPID. Suivez la recette et les instructions pour la version WHOLE WHEAT, en remplaçant la levure sèche active par la levure instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain, et ajoutez le gluten de blé élastique qui aidera à obtenir de meilleurs résultats durant la phase plus courte ‘rise’.
INGRÉDIENTS | 2,5 lb | 2 lb | 1,5 lb | 1 lb |
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| 1.25kg | 1kg | 0.75kg | 0.5kg |
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Levure: instantannée (à action rapide aka, à levée rapide) ou pour machine à pain | 3½ c. à thé | 3 c. à thé | 2½ c. à thé | 2 c. à thé |
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Gluten de blé élastique | 2¾ c. à thé | 2½ c. à thé | 2 c. à thé | 1½ c. à thé |
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