Breville The Custom Loaf, BBM800XL manual AUX Oeufs

PÂTEAge-headerPÂTE FRAÎCHE	AUX OEUFS
NOM	Pâte fraîche aux oeufs
RÉGLAGE	dough-Pasta
LAME DE PÉTRISSAGE	Rabattable
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE	Non

INGRÉDIENTS

Oeufs de 2oz (60g) à la température de la pièce	3
Farine tout usage non blanchie	2 tasses

Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l'ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage DOUGH PASTA. Appuyez sur le bouton START PAUSE. À la fin du cycle, transférez la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée et formez une boule. Enveloppez d'une pellicule plastique et laissez reposer 30 minutes avant de la façonner à la main ou de la placer dans une machine à pâtes.

La pâte se gardera 3 jours au réfrigérateur.

Si la pâte est tros sèche, ajoutez 1 c. à soupe d'eau à la fois. Si elle est trop humide, ajoutez ½ à 1 c. à soupe de farine à la fois.

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