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CONSEILS POUR MIEUX RÉUSSIR SON PAIN
MESURER LES INGRÉdIENTS POUR vOS RECETTES PERSONNELLESUtilisez ces petits trucs et ces chartes pour développer ou
adapter vos recettes.
formats de painMesures générales:
2 tasses de farine donnent un pain d’environ 1 livre
3 tasses de farine donnent un pain d’environ 1½ livre
4 tasses de farine donnent un pain d’environ 2 livres
5 tasses de farine donnent un pain d’environ 2½ livres
NOTE
Ne pas surcharger ou remplir insuf fisamment la cuve à
pain, car le pain ne sera pas bien méla ngé. Les recettes
de ce livret ont été spécialement conçues pou r des pains
de 1 lb à 2,5 lb (0,5 kg à 1,25 kg), donc la quant ité de
farine peut varier légèrement de la for mule générale
ci-dessus. Cependant, si vous pré parez vos propres
recettes, de façon générale, un mi nimum de 2 tasses
et un maximum de 4½ tasses d’i ngrédients secs est
recommandé pour ne pas que la pâte excède l a cuve
à pain. Au réglage pour confiture , un maximum de 3
tasses de fruits peut être utili sé.
OeufsMesures générales:
1 oeuf = ¼ tasse de liquide
1 blanc d’oeuf = 3 c. à soupe
1 jaune d’oeuf = 1 c. à soupe
1 oeuf = 3 c. à soupe de substitut d’oeuf en liquide
1 oeuf = 1 c. à soupe de blanc d’oeuf en poudre
+ 2 c. à soupe d’eau froide, monté en neige
LaitMesures générales:
1 tasse de lait frais = 3 c. à soupe de lait en poudre
+ 1 tasse d’eau
Pour une saveur améliorée, utilisez 4-5 c. à soupe.
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