Breville The Custom Loaf manual Réglages Optionnels Réglage Custom, Utilisation du réglage Custom

RÉGLAGES OPTIONNELS - RÉGLAGE CUSTOM

Utilisation du réglage CUSTOM

La température et le temps de cuisson préréglés recommandés pour les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’, ‘bake’ et ‘keep warm’ peuvent être modifiés selon les besoins d’une recette spécifique

ou vos goûts personnels. Par exemple, si vous désirez un pain plus croustillant, la température et le temps devront être majorés.

Ce réglage est particulièrement utile si vous utilisez la même recette régulièrement. Ou encore, il permettra aux plus avertis de prendre en compte des variables comme la marque et le type de farine, la qualité de la levure, l’altitude et les considérations climatiques. Par exemple, dans un climat humide, les cycles de levée de la pâte peuvent être réduits.

1.Tournez le cadran-poussoir SELECT jusqu’à ce que l’écran ACL indique le réglage CUSTOM. Sélectionnez en enfonçant le cadran-poussoir.

2.L’écran ACL affichera ‘CUSTOM 1’ signifiant que vous êtes entrain de sélectionner la recette numéro 1. Vous pouvez ainsi programmer jusqu’à 9 recettes de votre choix.

CONSEIL

Nous vous recommandons de noter, dans le tableau fourni à la fin de ce livret et à titre de référence, la recette et le numéro de la recette, de même que les températures et temps requis.

3.Enfoncez le bouton MODIFY. Le message ‘CUSTOM’ clignotera sur l’écran ACL et le contour du bouton MODIFY clignotera, indiquant que vous êtes en mode de programmation.

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4.À l’aide du cadran-poussoir SELECT, sélectionnez le réglage, la coloration de la croûte, le format de pain, les températures et temps pour les phases ‘preheat’, ‘knead’, ‘rise’, ‘punch-down’, ‘bake’ et ‘keep warm’. Voir le tableau à la page XX.

CONSEIL

Ce réglage est particulièrement utile si vous utilisez la même recette régulièrement. Ou encore, il permettra aux plus avertis de prendre en compte des variables comme la marque et le type de farine, la qualité de la levure, l’altitude et les considérations climatiques. Par exemple, dans un climat humide, les cycles de levée de la pâte peuvent être réduits.

NOTE

Si vous avez sélectionné les mauvais temps ou température, voir Étape 2 ‘Modifier une recette personnelle programmée’, en page 169.

5.Une fois que toutes les phases auront été personnalisées, le message ‘CUSTOM’ et le contour du bouton ‘MODIFY’ ne clignoteront plus. L’écran ACL indiquera le temps du cycle nouvellement programmé.

6.Pour activer le cycle, pressez sur le bouton START PAUSE.

7.Alternativement, pour activer la fonction de mise en marche différée, pressez sur le bouton DELAY START. Tournez

le cadran-poussoir SELECT pour changer le temps du cycle et enfoncez pour sélectionner. Le temps sélectionné correspond à l’heure où le pain sera prêt. Voir ‘Utilisation du bouton DELAY START en page 165.

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