Breville BBM800XL manual Eau Pas suffisamment, Trop, Température trop chaude ou trop froide

GUIDE DE DÉPANNAGE

PROBLÈME		No	Damp or	Loaf Rises	Loaf Rises	Loaf is
		Movement	Sticky	Too High	then Falls	Short &
		in Bread	Loaf			Dense
		Pan
Eau	Pas suffisamment
	Vérifiez la consistance de la pâte durant la phase ‘knead 2’.
	Voir en page 156. Si elle est trop sèche, ajoutez du liquide
	à 80°F/27°C, ½ à 1 c. à soupe à la fois.
	Trop
	Vérifiez la consistance de la pâte durant la phase ‘knead
	2’. Voir en page 156. Si elle est trop humide, ajoutez de la
	farine, 1 c. à soupe à la fois.
	Température trop chaude ou trop froide
	L’eau et les liquides devraient être à
	80°F/27°C, sauf si autrement stipulé.
Farine	Pas suffisamment
	Vérifiez la consistance de la pâte durant la phase ‘knead
	2’. Voir en page 156. Si elle est trop humide, ajoutez de la
	farine, 1 c. à soupe à la fois.
	Trop
	Vérifiez la consistance de la pâte durant la phase ‘knead 2’.
	Voir en page 156. Si elle est trop sèche, ajoutez du liquide
	à 80°F/27°C, ½ à 1 c. à soupe à la fois.
	Mauvais type de farine utilisé
	Utilisez la farine recommandée dans la recette. Pour la
	cuisson du pain, une farine à pain contenant au moins
	11-12% de protéines est recommandée pour s’assurer d’un
	pain spongieux et qui lève bien.

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