Breville The Custom Loaf, BBM800XL manual PAgeDE BASEheader- PAIN.....POUR Farce

PAgeDE BASEheader- PAIN.....POUR FARCE

NOM	Pain pour farce
RÉGLAGE	Basic
LAME DE PÉTRISSAGE	Rabattable
OPTIONS DE COLORATION	Pâle, moyenne, foncée
MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE	Oui

INGRÉDIENTS	2,5 lb	2 lb	1,5 lb	1 lb
	1,25 kg	1 kg	0,75 kg	0,5 kg
Eau 80°F (27°C)	1M tasse	1L tasse	1 tasse	M tasse + 1 c. à soupe
Beurre non salé, en cubes de ½", à la	4 c. à soupe	3 c. à soupe	2¼ c. à soupe	1½ c. à soupe
température de la pièce
Sel	2½ c. à thé	2 c. à thé	1½ c. à thé	1 c. à thé
Sucre	2½ c. à soupe	2 c. à soupe	1½ c. à soupe	1 c. à soupe
Farine à pain	3 tasses + 2 c. à soupe	2½ tasses	1¾ tasse + 2 c. à soupe	1¼ tasse
Gluten de blé élastique (optionnel)*	2¾ c. à thé	2½ c. à thé	2 c. à thé	1¼ c. à thé
Lait en poudre	¼ tasse	3 c. à soupe	2¼ c. à soupe	1½ c. à soupe
Sauge fraîche, hachée	L tasse	¼ tasse	3 c. à soupe	2 c. à soupe
Thym frais, haché	¼ tasse	3 c. à soupe	2¼ c. à soupe	1½ c. à soupe
Poivre noir	¾ c. à thé	½ c. à thé	½ c. à thé	¼ c. à thé
Poudre d’oignon	2¼ c. à thé	2 c. à thé	1½ c. à thé	1 c. à thé
Poudre d’ail	1 c. à thé	¾ c. à thé	½ c. à thé	½ c. à thé
Levure: sèche active*	2¼ c. à thé	1¾ c. à thé	1½ c. à thé	1 c. à thé
AJOUTER AU DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE DE FRUITS ET NOIX
Canneberges séchées (optionnel)	L tasse	¼ tasse	¼ tasse	3 c. à soupe
Pacanes grillées (optionnel)	L tasse	¼ tasse	¼ tasse	3 c. à soupe

Ce pain peut être utilisé pour farcir le poulet ou la dinde. Toutes les saveurs sont scellées à l’intérieur du pain.

Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d’ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l’ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Déposez les canneberges séchées et les pacanes grillées dans le distributeur automatique de fruits et noix. Sélectionnez le réglage BASIC,

la coloration désirée et le format de pain. Appuyez sur le bouton START PAUSE. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine en vous servant de gants de cuisine, et laissez-le refroidir sur une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu’il est tiède.

*Si vous utilisez le réglage BASIC RAPID, remplacez les quantités de ces deux ingrédients par les quantités mentionnées à la page 196.

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