R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 29

SOEPENENVOORGERECHTEN

Spanje

CHAMPIGNONS MET ROOSMARIJN

Champiñones rellenos al romero

Totale bereidingsduur: ca. 12-18 minuten

Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 1 l) lage, ronde schaal met deksel (doorsn. ca. 22 cm)

Ingrediënten

8

grote champignons (ca. 225 g) in een stuk

2 EL

boter of margarine (20 g)

1

gesnipperde ui (50 g)

50 g

in kleine blokjes gesneden ham

 

gemalen zwarte peper

 

gehakte roosmarijn

125 ml

droge witte wijn

125 ml

room

2 EL

meel (20 g)

Spanje

GEVULDE HAM

Jamón relleno

Totale bereidingsduur: ca. 12-16 minuten

Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l) lage, ovale ovenschotel

(ca. 26 cm lang)

8 kleine houten stokjes

Ingrediënten

150 g bladspinazie zonder stelen

150 g kwark met een vetgehalte van 20 %

50 g geraspte emmentaler peper

zoet paprikapoeder

8schijven gekookte ham (400 g)

125ml water

125ml room

2 EL

boter of margarine (20 g)

2 EL

meel (20 g)

1.Haal de steeltjes van de champignons en snijd ze klein.

2.Doe de boter in de schaal en verdeel hem over de bodem. Voeg de ui, de blokjes ham en de champignonsteeltjes toe, dan peper en roosmarijn, afdekken en gaar laten worden.

3-5 min. 100 P Af laten koelen.

3.Verhit in de tweede schaal 100 ml wijn en de room (met deksel).

2-3 min. 100 P

4.Meng de rest van de wijn met het meel en vermeng het met de warme vloeistof.

1-2 min. 100 P

5.Vul de champignons met het hammengsel, zet ze in de saus en gratineer het geheel op het rooster.

1.2-3 min. 100 P

2.6-8 min. 50 P

Laat de champignons, wanneer ze gaar zijn, nog ca. 2 minuten staan.

1.Snijd de spinazie fijn, meng deze met de kwark en de kaas en voeg specerijen naar smaak toe.

2.Leg op elke schijf gekookte ham een eetlepel vulling en rol hem op. Steek de hamschijf met een houten stokje vast.

3.Maak een bechamelsaus. Doe daarvoor de vloeistof in een schaal, dek hem af en verwarm de schaal.

3-4 min. 100 P

Kneed een deeg van de boter en het meel, voeg dit toe aan de vloeistof en roer het glad met de garde, totdat het opgelost is. Op smaak brengen.

1/2-1 min. 100 P

4.Giet de saus in de ingevette bakvorm, leg de rolletjes erin, dek de vorm af en kook. Om te grillen moet u de afdekking wegnemen en de bakvorm op het rek plaatsen.

1.7-10 min. 100 P

2.7-8 min. 50 P

Laat de hamrolletjes, wanneer ze gaar zijn, nog ca. 5 minuten staan.

Tip:

U kunt ook kant-en-klare bechamelsaus uit de winkel gebruiken.

NEDERLANDS

NL - 29

Page 130
Image 130
Sharp R-68ST manual Champignons MET Roosmarijn, Gevulde HAM, Min P Af laten koelen