ZUPY I PRZYSTAWKI

Holandia

ZUPA PIECZARKOWA

Całkowity czas gotowania: 10-14 minut

Naczynia: Miska z przykrywką (pojemność 2 l)

Składniki

 

200 g

pieczarek, w plasterkach

1

cebula (50 g), drobno

posiekana

 

300 ml

bulionu mięsnego

300 ml

śmietany

2 ½ łyżki stołowej

mąki (25 g)

2 ½ łyżki stołowej

masła lub margaryny (25 g)

 

sól pieprz

150 g

śmietany (Crème fraîche)

1.Warzywa z bulionem gotować w misce pod przykryciem.

7-9 min. 100 P

2.Zmiksować wszystkie składniki. Dodać śmietanę.

3.Z mąki i masła wyrobić ciasto i dokładnie wymieszać je w zupie pieczarkowej. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować. Po zakończeniu gotowania doprawić zupę śmietaną.

3-5 min. 100 P

DANIA GŁÓWNE

Grecja

BAKŁAŻANY Z NADZIENIEM MIĘSNYM

Melitsánes jemistés mé kimá

Całkowity czas gotowania: ok. 21-24 minut

Naczynie: Miska z przykrywką (pojemność 1 l) płytka, okrągła forma do zapiekania (średnica ok. 25 cm)

Składniki

2bakłażany, bez łodyg (po ok.250 g)

3pomidory (ok. 200 g)

1 łyżeczki (TL)

oliwy z oliwek do wysmarowania

 

formy

2

cebule (1 00 g), posiekane

4

sztuki łagodnego, zielonego

 

peperoni

200 g

mielonego mięsa (wołowina lub

 

jagnięcina)

2

ząbki czosnku, roztarte

2 łyżki stołowe

gładkiej pietruszki, posiekanej

 

sól i pieprz

 

różowa papryka

60 g

greckiego sera owczego,

 

pokrojonego w kostkę

Wskazówka:

Bakłażany można zastąpić cukinią.

1.Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżeczką wydobyć miąższ, pozostawiając brzeg o szerokości około 1 cm. Bakłażany osolić. Miąższ pokroić w kostkę.

2.pomidory, usunąć gniazda i pokroić pomidory w kostkę.

3.Dno miski wysmarować oliwą z oliwek, dodać cebulę, przykryć i poddusić.

ok. 2 min. 100 P

4.Usunąć gniazda i pokroić peperoni w krążki. Jedną trzecią zachować do dekoracji. Mielone mięso wymieszać z pokrojonymi bakłażanami, cebulą, pomidorami, krążkami peperoni, roztartymi ząbkami czosnku i pietruszką oraz całość doprawić.

5.Połówki bakłażanów osuszyć. Napełnić

połową masy mięsnej, położyć na wierzchu ser owczy i nałożyć na to resztę nadzienia.

6.Włożyć połówki bakłażanów do wysmarowanej tłuszczem formy, postawić ją na talerzu obrotowym i gotować.

14-16 min. 70 P

Połówki bakłażanów ozdobić krążkami peperoni i plasterkami pomidorów i gotować dalej.

5-6 min. 70 P

Bakłażany po ugotowaniu odstawić na ok. 2 minuty.

PL-30

R-68ST CkBk_PL.indd 30

7/27/07 1:20:50 PM

Page 291
Image 291
Sharp R-68ST manual Zupa Pieczarkowa, Bakłażany Z Nadzieniem Mięsnym, Ok min P