Sharp R-68ST manual Quiche MET Garnalen, Ricottapasteitjes

R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 36

TUSSENDOORTJES

Frankrijk

QUICHE MET GARNALEN

Quiche aux crevettes

Totale bereidingsduur: 21-23 minuten

Serviesgoed: schaal met deksel (1 l) Ingrediënten

200 g	meel
90 g	boter of margarine
3 EL	koud water
1 EL	boter of margarine
75 g	gesnipperde ui
120 g	in kleine blokjes gesneden bacon
100 g	gepelde garnalen
1	ei
100 ml	zure room
	zout, peper, nootmuskaat
1 EL	gehakte peterselie

Rusland

RICOTTAPASTEITJES

Tlupozu

Totale bereidingsduur: ca. 17-19 minuten Ingrediënten:

200 g	meel
1/2 TL	bakpoeder
30 g	boter of margarine
1/2 TL	zout
1	ei
50 ml	zure room
30 g	geraspte parmezaanse kaas
150 g	ricotta (of kwark)
1	klein ei
	zout, versgemalen peper
Voor het bestrijken:
1	eierdooier
1 EL	melk

Aanwijzing: Eet de pasteitjes wanneer ze nog vers en warm zijn.

1.Kneed het meel, de boter en het water tot een deeg en laat dit 30 minuten op een koele plek staan.

2.Verdeel de boter over de schaal. Doe de uien, de bacon en de garnalen in de schaal, laat ze afgedekt gaar worden. Roer ze tussendoor eenmaal om.

3-4 min. 100 P

3.Giet de vloeistof na het afkoelen af.

Klop het ei los met de zure room, de specerijen en de kruiden.

4.Rol het deeg uit tot een cirkel met een doorsnede van ca. 26 cm. Leg het deeg in het midden van de draaischijf en vorm een rand. Prik verschillende keren met een vork door de deegbodem.

5.Meng de bestanddelen voor de bovenste laag, verdeel ze gelijkmatig over de deegbodem en begin te bakken.

1.8-9 min. 50 P

2.ca. 5 min.

3.ca. 5 min.

1.Kneed het meel, het bakpoeder, de margarine, het zout, het ei en de zure room tot een glad deeg. Laat het deeg ca. 1 uur op een koele plaats staan.

2.Meng de parmezaanse kaas met de ricotta en het ei. Breng op smaak met zout en peper.

3.Rol het deeg dun uit op een met meel bestoven werkvlak. Steek cirkels met een doorsnede van ca. 10 cm uit. Leg in het midden van elke cirkel een volle theelepel vulling.

4.Roer de eierdooier door de melk en bestrijk de deegranden hiermee. Sla de helft van het deeg over de vulling, zodat halve cirkels ontstaan. Druk de randen met de tanden van een vork stevig aan. Bestrijk de pasteitjes met de rest van de eiermelk.

5.Die Piroggen auf den Drehteller legen und garen. Ergibt ca. 10-12 Stücke.

1.9-10 min. 30 P

2.4-41/2min. 50 P

NL - 36