Sharp R-68ST Quiche MIT Shrimps, Ricotta Piroggen, Zum Bestreichen, Min P Ca Min, Min P 41/2Min P

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ZWISCHENGERICHTE

Frankreich

QUICHE MIT SHRIMPS

Quiche aux crevettes

Gesamtgarzeit: 21-23 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 L)

Zutaten

200 g	Mehl
90 g	Butter oder Margarine
3 EL	kaltes Wasser
1 EL	Butter oder Margarine
75g	Zwiebel, fein gehackt
120 g	Schinkenspeck, fein gewürfelt
100 g	Shrimps ohne Schale
1	Ei
100 ml	Sauerrahm
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL	Petersilie gehackt

Rußland

RICOTTA PIROGGEN

Tlupozu

Gesamtgarzeit: ca.: 17-19 Minuten

Zutaten:
200 g	Mehl
1/2 TL	Backpulver
30 g	Butter oder Margarine
1/2 TL	Salz
1	Ei
50 ml	Saure Sahne
30 g	Parmesan, gerieben
150 g	Ricotta (oder Schichtkäse)
1	kleines Ei
	Salz, Pfeffer, aus der Mühle
Zum Bestreichen:
1	Eigelb
1 EL	Milch

Hinweis: Die Piroggen sollten frisch und warm gegessen werden.

1.Mehl, Butter und Wasser verkneten und 30 Minuten kaltstellen.

2.Die Butter in der Schüssel verteilen. Zwiebeln, Schinkenspeck und Shrimps in die Schüssel geben und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren.

3-4 Min. 100 P

3.Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit abgießen. Die Eier mit dem Sauerrahm und den Gewürzen und Kräutern verschlagen.

4.Den Teig zu einem Kreis von ca. 26 cm Durchmesser ausrollen, in die Mitte des Drehtellers legen und einen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

5.Die Zutaten für den Belag mischen, auf dem Teigboden verteilen und backen.

1.8-9 Min. 50 P

2.ca. 5 Min.

3.ca. 5 Min.

1.Für den Teig Mehl, Backpulver, Margarine, Salz, Ei und Saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen.

2.Den Parmesan mit Ricotta und dem Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.

3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte je einen gehäuften Teelöffel der Füllung setzen.

4.Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Den Teig zur Hälfte über die Füllung klappen, so dass Halbkreise entstehen. Die Ränder mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken. Die Piroggen mit der restlichen Eiermilch bestreichen.

5.Die Piroggen auf den Drehteller legen und garen. Ergibt ca. 10-12 Stücke.

1.9-10 Min. 30 P

2.4-41/2Min. 50 P

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