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TABLEAUX DE AUTOMATIQUE

TABLEAU DE DECONGELATION AUTOMATIQUE

TOUCHE

MENU

QUANTITÉ (Incrément)

PROCÉDURE

 

 

 

/UTENSILES

 

 

 

 

 

 

 

 

Ad-1

0,2 - 0,8 kg (100 g)

• Placez les aliments sur une assiette au

 

 

 

 

Décongélation

(Temp. initiale -18° C)

centre du plateau tournant.

x9

Steaks et Côtelettes

(Voir remarque ci-dessous)

• Quand que le signal sonore retentit,

 

Assiette

retourner les aliments, redisposer et

 

 

 

 

séparer. Protégez les parties minces et les

 

 

 

 

parties déjà chaudes avec de petits

 

 

 

 

morceaux d'aluminium.

 

 

 

 

• Après décongélation, emballer dans du

 

 

 

 

papier aluminium pour 10 - 20 minutes,

 

 

 

 

jusqu’à complète décongélation.

 

 

 

 

 

 

 

Ad-2

0,2 - 0,8 kg (100 g)

• Placez la viande hachée sur une assiette

 

 

 

 

Décongélation

(Temp. initiale -18° C)

au centre du plateau tournant.

x10

Viande hachée

(Voir remarque ci-dessous)

• Lorsque que le signal sonore retentit,

 

Assiette

retournez la viande. Retirez les parties

 

 

 

 

 

 

 

décongelées si possible.

 

 

 

 

• Après décongélation, emballer dans du

 

 

 

 

papier aluminium pour 5 - 10 minutes,

 

 

 

 

jusqu’à complète décongélation.

 

 

Ad-3

0,9 - 1,4 kg (100 g)

• Placez la volaille sur une assiette

 

 

Décongélation

(Temp. initiale -18° C)

retournée au centre du plateau tournant.

x11

Volaille

(Voir remarque ci-dessous)

• Lorsque le signal sonore retentit, retourner

 

Assiette

les aliments et protégez les parties minces

 

 

 

 

et les parties déjà chaudes avec de petits

 

 

 

 

morceaux d’aluminium.

 

 

 

 

• Lorsque le signal sonore retentit, retournez

 

 

 

 

à nouveau la volaille.

 

 

 

 

• Après décongélation, rincer avec de l’eau

 

 

 

 

froide, couvrir d’une feuille de papier

 

 

 

 

aluminium et laisser reposer 30 - 60

 

 

 

 

minutes jusqu’à complète décongélation.

 

 

 

 

• Enfin, laver la volaille sous l'eau

 

 

 

 

courante.

 

 

Ad-4

0,1 - 0,5 kg (100 g)

• Répartissez les tranches sur une assiette

 

 

Décongélation

(Temp. initiale -18° C)

au centre du plateau tournant.

 

 

 

 

Pain tranché

Assiette

• Quand le signal sonore retentit, changer

x12

la position des tranches et retirer celles

 

 

 

 

 

 

qui sont décongelées.

 

 

 

 

• Après décongélation, séparez toutes les

 

 

 

 

tranches et répartissez-les sur l’assiette.

 

 

 

 

Couvrez le pain de papier aluminium et

 

 

 

 

laissez reposer pendant 5 à 15 minutes,

 

 

 

 

jusqu’à complète décongélation.

 

 

 

 

 

REMARQUES: Décongélation Automatique

1.Les steaks et côtelettes doivent être congelés en une couche.

2.Congelez la viande hachée en tranches fines.

3.Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.

5.Pour steaks et côtelettes disposer les aliments dans le four comme indiqué:

Steak, Côtelettes et Viande Hachée

Aliments

Volaille

 

Plat

 

 

Plateau

 

 

tournant

 

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