Sharp R-68ST Właściwości Mikrofal, Ceramika, Porcelana, Tworzywo Sztuczne, Papierowe Naczynia

CZYM SĄ MIKROFALE?

Mikrofale, podobnie jak fale radiowe i telewizyjne, są falami elektromagnetycznymi. Mikrofale wytwarzane są w kuchence mikrofalowej przez magnetron i wprawiają w drgania cząsteczki wody zawarte w żywności. Wskutek tarcia wytwarzane jest ciepło, które rozmraża, podgrzewa lub gotuje potrawy.

Tajemnica krótkiego gotowania polega na tym, że mikrofale z wszystkich stron wnikają bezpośrednio w żywność. Energia jest optymalnie wykorzystywana. Dla porównania energia podczas gotowania na kuchence elektrycznej dociera z płyty, poprzez garnek do żywności. Ta okrężna droga powoduje sporą utratę energii.

WŁAŚCIWOŚCI MIKROFAL

Mikrofale przenikają wszystkie niemetalowe przedmioty ze szkła, porcelany, ceramiki,

tworzywa sztucznego, drewna i papieru. Oto przyczyna, dla której materiały te nie podgrzewają się w kuchence mikrofalowej. Naczynia są podgrzewane tylko pośrednio przez potrawę. Potrawy pobierają mikrofale (absorbują) i są w ten sposób podgrzewane.

Mikrofale nie przenikają przez materiały z metalu, lecz są od nich odbijane. Dlatego przedmioty

z metalu z reguły nie nadają się do kuchenek mikrofalowych. Istnieją jednak wyjątki, w których dokładnie te cechy można wykorzystać. Potrawy podczas rozmrażania lub gotowania w określonych miejscach przykrywa się kawałkiem aluminiowej folii. W ten sposób unika się nadmiernego podgrzania lub przegotowania obszarów nieregularnych elementów. Należy przestrzegać poniższych wskazówek.

ODPOWIEDNIE NACZYNIA?

ODPOWIEDNIE NACZYNIA DO STOSOWANIA W KUCHENKACH MIKROFALOWYCH

SZKŁO I SZKŁO CERAMICZNE

Bardzo dobrze nadają się

żaroodporne naczynia ze szkła. Proces gotowania można obserwować ze wszystkich stron. Nie mogą jednak zawierać metalu (np. szkło ołowiowe kryształowe) lub być pokryte metalową powłoką (np. złocone brzegi, błękit kobaltowy).

CERAMIKA

ogólnie dobrze się nadaje.

Ceramika musi być pokryta glazurą, ponieważ w innym razie wilgoć może wniknąć w naczynie. Wilgoć powoduje rozgrzanie materiału i może prowadzić do jego pęknięcia. W przypadku braku pewności, czy naczynie nadaje się do kuchenki mikrofalowej, należy przeprowadzić test sprawdzający jego przydatność.

PORCELANA

bardzo dobrze się nadaje. Należy zwrócić uwagę, aby porcelana nie była powlekana złotem lub srebrem lub nie zawierała metalu.

TWORZYWO SZTUCZNE

Żaroodporne, przystosowane do używania w kuchenkach mikrofalowych naczynia z tworzywa sztucznego nadają się do rozmrażania, podgrzewania

igotowania. Przestrzegać wskazówek producenta.

PAPIEROWE NACZYNIA

Żaroodporne przystosowane do używania w kuchenkach mikrofalowych naczynia z papieru także się nadają. Przestrzegać wskazówek producenta.

PAPIER KUCHENNY

może być użyty do zbierania wilgoci powstałej podczas krótkiego podgrzewania, np. chleba lub panierowanych wyrobów. Papier włożyć między potrawę a talerz obrotowy. W ten

sposób powierzchnia potrawy pozostanie chrupiąca i sucha. Przykrycie tłustych potraw papierem kuchennym zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu.

POLSKI

PL-17

R-68ST CkBk_PL.indd 17

7/27/07 1:20:46 PM