Sharp R-68ST FILET DE POISSON LA SAUCE AU FROMAGE, FILETS DE MORUE LA PROVENALE, FRICADELLES

F-33
FRANÇAIS
Suisse
FILET DE POISSON À LA SAUCE AU
FROMAGE
Fischfilet mit Käsesauce
Temps de cuisson total : Environ 30 minutes
Ustensiles : Plat avec couvercle (1 l)
Moule plat et rond
(25 cm de diamètre)
Ingrédients
4 Filets de poisson (environ 800 g)
(par exemple, sole, flétan ou cabillaud)
2 c.s. Jus de citron
Sel
1 c.s. Beurre ou margarine
1 Oignon (50 g) finement haché
1 c.s. Farine (20 g)
100 ml Vin blanc
1 c.c. Huile végétale pour graisser le moule
100 g Emmental râpé
2 c.s. Persil haché
1. Laver les filets, les sécher et les humecter de jus
de citron. Laisser reposer environ 15 minutes au
réfrigérateur, essuyer de nouveau et saler.
2. Beurrer le fond du plat. Ajouter les oignons
hachés, couvrir et cuire à l'étuvée.
1-2 min. 100 P
3. Saupoudrer les oignons de farine et mélanger.
Ajouter le vin blanc et mélanger.
4. Graisser le moule et poser les filets. Verser la
sauce sur les filets et parsemer de fromage. Poser
sur le plateau tournant et cuire avec le
programme automatique AC-6.
Après la cuisson, laisser reposer les filets de
poisson environ 2 minutes. Saupoudrer de persil
haché et servir.
France
FILETS DE MORUE À LA
PROVENÇALE
Temps de cuisson total : 29-32 minutes
Ustensiles : Moule plat
Ingrédients
15-20 g Beurre
75 g Champignons coupés en tranches
40-50 g Oignons de printemps
1 gousse d'ail (écrasée)
600 g Tomates en conserve, égouttées (825 g)
1 c.c. Jus de citron
1 1/2c.s. Ketchup
1/2-1 c.c. Basilic séché, poivre, sel
600 g Filet de morue
1. Cuire ensemble le beurre, les champignons, les
oignons et l'ail dans un moule plat.
3 min. 100 P
2. Préparer une sauce. A cet ef fet, mélanger les
tomates, le jus de citron, le ketchup, le basilic, le
poivre et le sel.
3. Poser le filet de poisson sur les légumes et recouvrir
avec la sauce et quelques légumes.
26-29 min. 70 P
PLATS PRINCIPAUX
Allemagne
FRICADELLES
Frikadellen
Temps de cuisson total : 12-13 minutes
Ingrédients
400 g Viande hachée (moitié porc, moitié bœuf)
4 c.s. Panure
1 c.s. Fécule
50 ml Lait
50 ml Eau
1 Œuf
50 g Oignons hachés
1 c.c. Moutarde
Sel, poivre, paprika en poudre
1. Avec les ingrédients, préparer un haché de
viande homogène. Laisser reposer le mélange 5-
10 minutes au réfrigérateur.
2. Former ensuite environ 8 fricadelles plates. Poser
les fricadelles sur le plateau tournant et cuire.
7-8 min. 50 P
3. Retourner les fricadelles.
environ 5 min. (Grill supérieur et
inférieur)
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