Sharp R-68ST manual Gefülltes Brathähnchen, Pikante Putenpfanne, Garen -6 Min P

R-68ST CkBk_DE.qxd 7/27/07 12:58 PM Page D-31

HAUPTSPEISEN

Niederlande

HACKSCHÜSSEL Gehacktschotel Gesamtgarzeit: ca. 20-23 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2,5 Inhalt)

Zutaten
500 g	Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
3	Zwiebeln (150 g), fein gehackt
1	Ei
50 g	Semmelbrösel
	Salz & Pfeffer
350 ml	Fleischbrühe
70 g	Tomatenmark

2Kartoffeln (200 g), gewürfelt

2Möhren (200 g), gewürfelt

2 EL Petersilie, gehackt

Österreich

GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN

Gefülltes Brathendl(2 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 32 Minuten

Geschirr: Glasform, Untertasse, Zwirnsfaden Zutaten

1 Hähnchen (1100 g) Salz

Rosmarin, gekerbelt & Majoran, gekerbelt

1altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)

1Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)

1Pr. Muskatnuss

5 EL	Butter oder Margarine (50 g)
1	Eigelb
1 EL	Paprika, edelsüß

Deutschland

PIKANTE PUTENPFANNE

(für 2 Portionen) Gesamtgarzeit:ca. 22-27 Minuten

Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel (26 cm) Zutaten

1Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)

1Briefchen Safranfäden

300g Putenbrust, gewürfelt Pfeffer & Paprikapulver

250ml Fleischbrühe

1Zwiebel (50 g), in Scheiben

1rote Paprikaschote (100 g), in Streifen

1kleine Porreestange (100 g), in Streifen

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1.Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und den Semmelbröseln zu einem Teig kneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hackfleischteig in die Schüssel geben.

2.Die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark mischen.

3.Die Kartoffeln und Möhren mit der Flüssigkeit auf das Hackfleisch geben, miteinander vermengen und abgedeckt garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

20-23 Min. 100 P

Die Hackschüssel nochmals umrühren, und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

1.Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen mit Salz, Rosmarin und Majoran würzen.

2.Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken. Mit Salz, Petersilie, Muskatnuss, Butter (20 g) und Eigelb mischen und das Hähnchen damit füllen. Die Öffnung mit Bindfaden oder Fleischer- rollfaden zunähen.

3.Die Butter (30 g) erhitzen.

ca. 1 Min. 100 P

Paprika und Salz unter die Butter rühren und das Hähnchen damit bestreichen.

Das Hähnchen auf eine umgedrehte Untertasse in die Glasform setzen und offen garen.

1.11-13 Min. 70 P

2.7-9 Min. 70 P

Das Hähnchen wenden.

3.11-13 Min. 70 P

4.5-6 Min. 70 P

Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca. 3 Minuten stehen lassen.

1.Den Reis mit Safran mischen und mit den Fleischwürfeln in die Auflaufform geben. Die Fleischbrühe darüber gießen, abdecken und

garen. 4-6 Min. 100 P

2.Das Gemüse und die Gewürze zugeben und umrühren. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen, abdecken und garen.

1.1-2 Min. 100 P

2.17-19 Min. 30 P

Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 2-3 Minuten stehen lassen.

DEUTSCH

D-31