Sharp R-68ST manual Opakowania I Pojemniki, Przykrywanie, MOC Mikrofal, Odwracanie/Mieszanie

PODGRZEWANIE

●Gotowe dania w pojemnikach aluminiowych należy wyjąć i podgrzewać na talerzu lub w miseczce.

●Potrawy przykryć folią przystosowaną do kuchenek mikrofalowych, talerzem lub pokrywą (dostępne w sprzedaży), aby zapobiec wysychaniu powierzchni. Napojów nie trzeba przykrywać.

●Z zamkniętych szczelnie naczyń zdjąć przykrywkę.

●Podczas gotowania płynów takich jak woda, kawa, herbata lub mleko, do naczynia włożyć szklane mieszadło.

ROZMRAŻANIE

Kuchenka mikrofalowa idealnie nadaje się do rozmrażania żywności. Czas rozmrażania jest z reguły znacznie krótszy, niż przy użyciu standardowych metod. Poniżej podajemy kilka wskazówek. Wyjąć zamrożoną żywność z opakowania i położyć do rozmrożenia na talerzu.

OPAKOWANIA I POJEMNIKI

Do rozmrażania i podgrzewania potraw dobrze nadają się opakowania i pojemniki przeznaczone do kuchenek mikrofalowych, które nadają się do głębokiego zamrażania (do ok. -40° C) oraz są żaroodporne (do ok. 220° C). W tym samym naczyniu można rozmrażać, podgrzewać i nawet gotować, bez potrzeby przekładania potrawy.

PRZYKRYWANIE

Cieńsze kawałki żywności przed rozmrożeniem należy przykryć małymi paskami folii aluminiowej. Rozmrożone lub ciepłe części również powinny być przykryte paskami folii aluminiowej podczas

rozmrażania. Folia chroni cieńsze kawałki przed nadmiernym podgrzaniem, podczas gdy grubsze części są jeszcze zamrożone.

MOC MIKROFAL...

lepiej ustawić na niższą wartość, aniżeli wybrać zbyt dużą. Dzięki temu osiągnie równomierny efekt rozmrażania. Jeśli moc jest za wysoka, wierzchnia warstwa potrawy zaczyna się już gotować,

●Większe ilości, w miarę możliwości, zamieszać od czasu do czasu, aby zapewnić równomierną temperaturę.

●Czas obróbki termicznej podawany jest dla żywności w temperaturze pokojowej 20° C. Czas podgrzewania potrawy przechowywanej w lodówce nieznacznie się zwiększa.

●Po podgrzaniu odstawić potrawy na 1-2 minuty, aby wyrównać temperaturę wewnętrzną (czas oczekiwania).

●Podane czasy są wartościami orientacyjnymi, które w zależności od temperatury wyjściowej, wagi, zawartości wody, tłuszczu oraz pożądanego efektu itd. mogą się zmieniać.

podczas gdy wewnątrz jest jeszcze zamrożona.

ODWRACANIE/MIESZANIE

Prawie wszystkie potrawy muszą być od czasu do czasu odwrócone lub zamieszane. Części, które przywarły do siebie, należy jak najszybciej rozdzielić i przełożyć.

MNIEJSZE ILOŚCI...

rozmrażają się równomierniej i szybciej od

dużych. Dlatego zalecamy zamrażanie możliwie małych porcji. Pozwoli to na szybkie i łatwe skomponowanie całego dania.

DELIKATNE POTRAWY,

takie jak tort, śmietana, ser i chleb powinny być rozmrażane tylko częściowo i pozostawione

wtemperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Uniknie się w ten sposób nadmiernego podgrzania obszarów zewnętrznych, podczas gdy wnętrze jest jeszcze zamrożone.

CZAS OCZEKIWANIA...

po rozmrożeniu żywności ma szczególne znaczenie, ponieważ proces rozmrażania jest w tym czasie kontynuowany. W tabeli rozmrażania znajdują się czasy oczekiwania dla różnych rodzajów żywności. Grube, zwarte potrawy wymagają dłuższego czasu oczekiwania od potraw płaskich lub o porowatej strukturze. Jeśli potrawa nie jest dostatecznie rozmrożona, proces można kontynuować w kuchence mikrofalowej lub odpowiednio wydłużyć czas oczekiwania.

Po odczekaniu żywność jak najszybciej poddać dalszej obróbce i nie zamrażać jej ponownie.

PL-22

R-68ST CkBk_PL.indd 22

7/27/07 1:20:48 PM