Sharp R-68ST Empanadillas a LA Ricotta, Agua fría, 75g Cebolla picada fina 120 g, Min P Aprox Min

R-68ST CkBk_ES.qxd 7/27/07 12:14 PM Page E-36

PEQUEÑOSPLATOS

Francia

QUICHE CON GAMBAS Quiche aux crevettes

Tiempo de cocción total: 21-23 minutos

Vajilla: Fuente con tapa (1 L) Ingredientes

200 g	de harina
90 g	de mantequilla o margarina
3 cucharadas de	agua fría
1 cucharada de	mantequilla o margarina
75g	cebolla picada fina
120 g	de bacon magro, en daditos finos
100 g	de gambas peladas
1	huevo
100 ml	de nata agria
	Sal, pimienta, nuez moscada

1 cucharada de perejil picado

Rusia

EMPANADILLAS A LA RICOTTA

Tlupozu

Tiempo de cocción total: aprox.: 17-19 minutos

Ingredientes:
200 g		de harina
/ cucharadita delevadura química
1	2
30 g		de mantequilla o margarina
/ cucharaditade		sal
1	2
1		huevo
50 ml		de nata agria
30 g		de parmesano rallado
150 g		de ricotta (o queso crema)

1huevo pequeño

Sal, pimienta recién molida

Para pintar:

1yema de huevo

1cucharada de leche

1.Amase la harina, la mantequilla y el agua y deje reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

2.Distribuya la mantequilla en la fuente. Ponga la cebolla, el bacon magro y las gambas en la fuente y cueza en el recipiente tapado. Remueva una vez entre medio.

3-4 Min. 100 P

3.Una vez que la mezcla esté enfriada, escurra el líquido.

Bata los huevos con la nata agria y los condimentos e hierbas aromáticas.

4.Extienda la masa en un círculo de un diámetro de aprox. 26 cm, colóquela en el centro del plato giratorio y forme los bordes. Punce la base de la masa con el tenedor varias veces.

5.Mezcle los ingredientes, distribúyalos uniformemente sobre la masa y empiece a cocer.

1.8-9 Min. 50 P

2.aprox. 5 Min.

3.aprox. 5 Min.

1.Para la masa, trabaje la harina, la levadura química, la margarina, la sal, el huevo y la nata agria hasta obtener una masa lisa. Deje reposar la masa aprox. 1 hora en el frigorífico.

2.Mezcle el parmesano con la ricotta y el huevo. Sazone picante con sal y pimienta.

3.Extienda la masa finamente en una superficie enharinada. Recorte círculos con un diámetro de aprox. 10cm. En el centro de cada círculo, coloque una cucharadita colmada del relleno.

4.Bata la yema de huevo con la leche y unte los bordes de la masa. Doble la masa a la mitad por encima del relleno para obtener semicírculos. Apriete los bordes firmemente con las púas de un tenedor. Pinte las empanadillas con el resto de la mezcla de leche y huevo.

5.Coloque las empanadillas en el plato giratorio y cuézalas. Saldrán unas 10-12 unidades.

1.9-10 Min. 30 P

2.4-41/2Min. 50 P

Nota: Las empanadillas deberían comerse recién hechos y calientes.

E-36