Sharp R-68ST manual Champignon AL Rosmarino, Prosciutto Ripieno, Min P Lasciare raffreddare

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ZUPPEE ANTIPASTI

Spagna

CHAMPIGNON AL ROSMARINO

Champiñones rellenos al romero

Tempo totale di cottura: circa 12-18 minuti

Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 1 l) casseruola con coperchio dal fondo rotondo e con bordo basso

(diam. circa 22 cm)

Ingredienti

8grossi champignon

(del peso di circa 225 g), interi,

2 C di burro o margarina (20 g)

1cipolla (50 g), finemente tritata 50 g prosciutto tagliato a dadini piccoli, pepe nero macinato, rosmarino,

125 ml di	vino bianco, secco
125 ml di	panna
2 C di	farina (20 g)

1.Privare del gambo gli champignon e sminuzzarli a piccoli pezzetti.

2.Mettere il burro nella casseruola e stenderlo sul fondo del recipiente. Aggiungere la cipolla, i dadini di prosciutto quindi i gambi degli champignon, insaporire con pepe e rosmarino, incoperchiare il recipiente di cottura e cuocere.

3-5 Min. 100 P Lasciare raffreddare.

3.Nella seconda casseruola scaldare, a recipiente coperto, 100 ml di vino e la panna.

2-3 Min. 100 P

4.Con il vino rimasto impastare la farina, stemperare il composto nel liquido caldo.

1-2 Min. 100 P

5.Farcire gli champignon con il preparato a base di prosciutto, disporli nella salsa e gratinare sulla graticola.

1.2-3 Min. 100 P

2.6-8 Min. 50 P

A cottura ultimata lasciare stare gli champignon nel forno spento ancora per circa 2 minuti.

Spagna

PROSCIUTTO RIPIENO

Jamón relleno

Tempo totale di cottura: circa 12-16 minuti

Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I) stampo per sformati piatto di forma ovale (di circa 26 cm di lunghezza)

8 piccoli spiedini di legno

Ingredienti
150 g di	spinaci in foglia, privati del gambo
150 g	di formaggio quark, con 20% g.m.s.
50 g di	formaggio Emmental grattugiato
	pepe
	paprika, dolce
8	fette di prosciutto cotto (400 g)
125 ml	di acqua
125 ml	di panna
2 C	di burro o margarina (20 g)
2 C	di farina (20 g)

1.Tagliare gli spinaci a piccoli pezzettini, amalgamarli con il quark e il formaggio e condirli a piacere.

2.Su ogni fetta di prosciutto cotto spalmare una cucchiaiata di ripieno e arrotolare. Fermare il rotolino di prosciutto con uno spiedino di legno.

3.Fare una besciamella. Versare il liquido nella casseruola coprire e scaldare.

3-4 Min. 100 P

Impastare il burro con la farina, versare nel liquido e con la frusta sbattere in modo omogeneo per evitare che si formino grumi, sino a quando si sarà sciolto completamente. Assaggiare.

1/2-1 Min. 100 P

4.Versare la salsa in una teglia grande unta, posizionare all’interno i rotoli, coprire la teglia e cucinare. Per il grill, togliere il coperchio e posizionare la teglia sul ripiano.

1.7-10 Min. 100 P

2.7-8 Min. 50 P

A cottura ultimata lasciare i rotolini di prosciutto nel forno spento per circa 5 Minuti.

Suggerimento: Si può utilizzare anche la béchamel già pronta comunemente reperibile in commercio.

ITALIANO

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