R-68ST CkBk_IT.qxd 7/27/07 11:51 AM Page I-38

VERDURA, PASTA,RISOE CANEDERLI

Austria

SFORMATO DI SPINACI

Spinatauflauf

Tempo totale di cottura: ca. 47-50 minuti

Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2 I) uno stampo per sformato, basso e ovale (lungo ca. 26 cm)

Ingredienti

 

2 C di

burro o margarina (20 g)

1cipolla (50 g), finemente tritata

600g di spinaci in foglia, surgelati sale & pepe

 

noce moscata

 

polvere di aglio

1 CT di

burro o margarina per ungere lo stampo

500 g di

patate bollite, tagliate a fettine

200 g di

prosciutto cotto, tagliato a dadini

4

uova

125 ml di

Crème fraîche

100 g di

formaggio grattugiato (ad esempio Gouda)

 

paprika da cospargere

1.Imburrare il fondo dello stampo, versarvi i cubetti di cipolla, cuocere lasciando coperto il tegame.

2-3 Min. 100 P

2.Aggiungere gli spinaci, incoperchiare e cuocere. Durante la cottura mescolare la preparazione una o due volte.

12-14 Min. 100 P

Versare l’acqua di cottura e condire gli spinaci.

3.Ungere lo stampo per sformato. Quindi fare uno strato nello stampo per sformati alternativamente con le fettine di patate, i dadini di prosciutto e gli spinaci. Finire sempre con l’ultimo stato di spinaci.

4.Sbattere le uova con la panna, condire e versare sugli spinaci. Cospargere lo sformato con formaggio grattugiato e infine spolverizzare con la paprika.

A cottura ultimata lasciare riposare lo sformato nel forno spento per circa 10 minuti.

1.25-28 Min. 100 P

2.5-6 Min. 50 P

Suggerimento: È possibile variare a piacere gli ingredienti dello sformato ad esempio con broccoli, salame, pasta.

BEVANDE,DESSERTE TORTE

Spagna

MONTE BIANCO DI PESCHE

Melocotones nevados (ca. 8 pezzi) Tempo totale di cottura: ca. 4-6 minuti Recipiente: stampo in vetro, piatto e rotondo

 

 

(diam. ca. 25 cm)

Ingredienti

 

470 g di

mezze pesche sciroppate, sgocciolate

2

 

albumi

70 g di

zucchero

75 g di

mandorle macinate

2

 

tuorli

2

C di

Cognac

1

CT di

burro o margarina per ungere lo stampo

1.Asciugare le mezze pesche.

2.Sbattere l’albume in modo da ottenere una preparazione densa quindi versarvi lentamente una parte di zucchero (35 g).

3.Unire le mandorle, la parte di zucchero rimanente (35 g), il tuorlo e il Cognac.

4.Riempire le mezze pesche con la farcitura. Versare sul composto le uova montate a neve con una tasca da pasticcere.

5.Ungere lo stampo. Disporre le pesche nello stampo di vetro e gratinare sulla base girevole.

4-6 Min. 70 P

I-38

Page 179
Image 179
Sharp R-68ST manual BEVANDE, Dessert E Torte, Sformato DI Spinaci, Monte Bianco DI Pesche