Sharp R-68ST manual Gotowanie Świeżych Warzyw

GOTOWANIE ŚWIEŻYCH WARZYW

●Kupując warzywa wybierać możliwie równe sztuki. Ma to znaczenie przede wszystkim wówczas, gdy chce się je gotować w całości (np. ziemniaki w mundurkach).

●Przed przyrządzeniem warzywa należy umyć, oczyścić i dopiero wówczas odważyć ilość wg przepisu i pokroić.

●Przyprawiać jak zwykle, lecz solić z reguły dopiero po ugotowaniu.

●Na 500 g warzyw dodać ok. 5 łyżek wody. Warzywa włókniste potrzebują trochę więcej wody. Informacje na ten temat znajdują się w tabeli.

●Warzywa z reguły gotuje się w miseczce z przykrywką. Soczyste rodzaje warzyw, jak np. cebulę lub ziemniaki, można gotować w folii do kuchenek mikrofalowych bez dodawania wody.

●Po upływie połowy czasu gotowania warzywa zamieszać lub odwrócić.

●Po ugotowaniu odstawić warzywa na ok. 2 minuty, aby wyrównała się temperatura (czas oczekiwania).

●Podane czasy gotowania są wartościami orientacyjnymi i zależą od wagi, temperatury wyjściowej oraz właściwości rodzaju warzyw. Im świeższe warzywa, tym krótszy czas gotowania.

GOTOWANIE MIĘSA, RYB I DROBIU

●Kupując artykuły spożywcze należy zwrócić uwagę, aby były w miarę możliwości równej wielkości. Pozwoli to uzyskać dobry efekt gotowania.

●Mięsa, ryby i drób przed przyrządzeniem dokładnie umyć pod bieżącą, zimną wodą i osuszyć papierem kuchennym. Dalsze postępowanie jest standardowe.

●Wołowina powinna być krucha i nie ścięgnista.

●Mimo równej wielkości kawałków efekt gotowania może być nierównomierny. Zależy to m.in. od rodzaju produktu, różnic w zawartości

tłuszczu i soczystości, a także od temperatury przed gotowaniem.

●Większe kawałki mięsa, ryby i drobiu należy odwrócić po upływie połowy czasu gotowania, aby gotowały się równomiernie ze wszystkich stron. Po ugotowaniu przykryć pieczeń folią aluminiową i odstawić na ok.

●10 minut (czas oczekiwania). W tym czasie pieczeń dochodzi i nabiera równomiernej soczystości, dzięki czemu po ukrojeniu z mięsa wypływa mniej soku.

ROZMRAŻANIE I GOTOWANIE

Potrawy głęboko mrożone można rozmrażać i równocześnie gotować podczas jednego procesu w kuchence mikrofalowej. W tabeli podano kilka przykładów. Ponadto należy stosować

się do ogólnych wskazówek dotyczących „podgrzewania” oraz „rozmrażania” żywności. Podczas przygotowywania dostępnych w sprzedaży głęboko zamrożonych gotowych dań

należy kierować się wskazówkami producenta umieszczonymi na opakowaniu. Z reguły podane są dokładne czasy gotowania oraz informacje na temet przyrządzania w kuchence mikrofalowej. Ponadto należy należy stosować się do wskazówek dotyczących podgrzewania gotowych dań zamieszczonych na stronie PL-6.

POLSKI

PL-23

R-68ST CkBk_PL.indd 23

7/27/07 1:20:48 PM