Sharp R-68ST manual Reciette PER Automatica AC-6, Pesce gratinato all’italiana

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RECIETTEPERAUTOMATICAAC-6

FISH GRATIN (AC-6)

Pesce gratinato all’italiana

Ingredienti: 600 g di filetti di scorfano di Norvegia 250 g circa di mozzarella

250 g di pomodori

2 cucchiai di burro alle acciughe sale e pepe

1 cucchiaio di basilico tritato succo di 1/2 limone

2 cucchiai di erbe varie tritate

75 g di formaggio Gouda grattugiato

(45% di grassi)

salsa addensante in polvere

FISH GRATIN (AC-6)

Pesce al gratin “Esterhazy”

Ingredienti: 600 g di filetti di scorfano di Norvegia 250 g di porri

50 g di cipolla

100 g di carote

1 cucchiaio di burro sale, pepe, noce moscata

2 cucchiai di succo di limone

125 g di panna fresca (panna acida)

100 g di formaggio Gouda grattugiato (45% di grassi)

FISH GRATIN (AC-6)

Pesce gratinato con broccoli

Ingredienti: 500 g di filetti di scorfano di Norvegia 2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di farina

300 ml di latte

Aneto tritato, pepe e sale

250 g di broccoli surgelati

100 g di formaggio Gouda grattugiato (45% di grassi)

NOTA:

Queste indicazioni si riferiscono ad un peso di 1,2 kg(1,1 kg) Se desiderate cucinare un altro peso dovete regolare gli ingredienti.

Procedimento:

•Lavare e asciugare il pesce. Spruzzare con succo di limone, sale e spalmare con burro alle acciughe.

•Disporre in piatto per gratin tondo (25 cm).

•Spargere il Gouda sul pesce.

•Lavare i pomodori e rimuovere i peduncoli. Tagliare a fettine e disporre sopra il formaggio.

•Insaporire con sale, pepe ed erbe varie.

•Scolare la mozzarella, tagliarla a fette e disporla sopra i pomodori. Insaporire con basilico.

•Disporre il piatto per gratin sul piatto girevole e cuocere utilizzando il programma AUTOMATICO AC-6“Pesce gratinato” (1,2 kg).

Suggerimento: Al termine della cottura, rimuovere il pesce dal piatto per gratin e mescolare con salsa addensante in polvere. Cuocere ancora per 1-2 minuti a 100P di potenza.

Procedimento:

•Lavare i porri e tagliarli in due parti dall’alto al basso. Tagliarli a strisce sottili.

•Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a strisce sottili.

•Disporre le verdure, il burro e le spezie in una casseruola e mescolare bene. Cuocere per 5-6 minuti a 100P di potenza. Mescolare ancora un volta durante la cottura.

•Nel frattempo, lavare i filetti di pesce, asciugare e spruzzare con succo di limone e sale.

•Mescolare la panna acida con le verdure e insaporire ancora.

•Disporre metà delle verdure in un piatto per gratin tondo (25 cm). Disporre il pesce sopra e ricoprire con le verdure rimaste.

•Spargere sopra il tutto il Gouda e disporre sul piatto girevole. Cuocere utilizzando il menu AUTOMATICA AC-6“Pesce gratinato” (1,2 kg).

Procedimento:

•Lavare e asciugare i filetti di pesce. Spruzzare con succo di limone e sale.

•Riscaldare con burro e farina in una casseruola senza coperchio per 1-11/2 minuti alla potenza di 100P.

•Aggiungere il latte e mescolare bene. Cuocere ancora senza coperchio per 3-4 minuti a 100P di potenza. Al termine della cottura, mescolare e insaporire con aneto, sale e pepe.

•Scongelare i broccoli in una casseruola per 4-6 minuti alla potenza di 100P. Dopo averli scongelati, disporre i broccoli in un piatto per gratin tondo (25 cm), disporre sopra il pesce e insaporire.

•Versare sopra la salsa e spargere il formaggio.

•Disporre il piatto per gratin sul piatto girevole e cuocere utilizzando il programma AUTOMATICO AC-6“Pesce gratinato” (1,1 kg).

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