Sharp R-68ST manual Terrina DI Carne Tritata, Pollo Arrosto Ripieno, Piccante

tazza di riso fino a chicchi lunghi, parboiled (120 g)

cartina di zafferano

petto di tacchino, tagliato a dadini pepe & paprika

brodo di carne

cipolla (50 g) tagliata a fettine peperone rosso (100 g), a fettine piccolo porro (100 g), a fettine burro o margarina (20 g)

carne tritata (metà maiale, metà manzo)

cipolle (150 g), finemente tritate uovo

pangrattato sale & pepe brodo di carne concentrato di pomodoro

patate (200 g), tagliate a dadini carote (200 g), tagliate a dadini prezzemolo, tritato

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PIATTIPRINCIPALI

Olanda

TERRINA DI CARNE TRITATA

Gehacktschotel

Tempo totale di cottura: circa 20-23 minuti

Recipiente: casseruola munita di coperchio (da 2,5) Ingredienti

500g di

3

1

50 g di

350 ml di

70 g di

2

2

2 C di

Austria

POLLO ARROSTO RIPIENO

Gefülltes Brathendl(per 2 persone) Tempo totale di cottura: circa 32 minuti

Piatto: Piatto in vetro, sottopiatto, filo, ingredienti

1pollo (1100 g) sale

rosmarino & maggiorana

1 panino raffermo (una rosetta da 40 g)

1mazzetto di prezzemolo, tritato fine (10 g)

1Pr.di noce moscata

5 C di	burro o margarina (50 g)
1	tuorlo
1 C di	paprika dolce

1.Lavare e asciugare il pollo quindi cospargerlo all’interno con sale, rosmarino e maggiorana.

2.Per preparare la farcitura ammollare il panino per circa 10 minuti in acqua fredda, quindi strizzare.

Germania

PADELLA DI TACCHINO (per 2 persone)

PICCANTE

Tempo totale di cottura: circa 22-27 minuti

Recipiente: stampo per (26 cm) Ingredienti

1

1

300 g di

250 ml di

1

1

1

2 EL

1.Fare un impasto con la carne tritata, i dadini di cipolla, l’uovo e il pangrattato e aggiungere sale e pepe. Versare nella casseruola l’impasto di carne tritata.

2.Stemperare nel brodo di carne il concentrato di pomodoro.

3.Aggiungere all’impasto di carne tritata le patate e le carote con il liquido, mescolare per amalgamare il tutto quindi cuocere con il recipiente incoperchiato. Durante la cottura mescolare una volta.

20-23 Min. 100 P

Rimescolare nuovamente la terrina di carne tritata e lasciare riposare nel forno spento per circa 5 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Mescolare sale, prezzemolo, noce moscata, burro (20 g) e tuorlo d’uovo e riempire l’interno del pollo con il composto ottenuto nel modo

descritto. Cucire l’apertura con il filo di refe o con il filo comunemente usato dal macellaio.

3.Scaldare il burro (30 g) per

ca. 1 Min. 100 P

Aggiungere al burro la paprika e il sale e cospargere il pollo.

Posizionare il sottopiatto al rovescio in un piatto in vetro e disporre il pollo sopra il sottopiatto prima di cuocerlo senza coperchio.

1.11-13 Min. 70 P

2.7-9 Min. 70 P

Girare il pollo.

3.11-13 Min. 70 P

4.5-6 Min. 70 P

A cottura ultimata tenere il pollo arrosto ripieno nel forno spento per circa 3 minuti.

1.Unire il riso allo zafferano e versarlo assieme ai dadini di carne nello stampo per sformato. Vuotarvi sopra il brodo di carne, coprire il recipiente e cuocere.

4-6 Min. 100 P

2.Aggiungere la verdura e le spezie e mescolare. Arricchire con fiocchetti di burro, incoperchiare e fare cuocere.

1.1-2 Min. 100 P

2.17-19 Min. 30 P

A cottura ultimata lasciare riposare nel forno spento la padella di tacchino ancora per circa 2-3 Minuti.

ITALIANO

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