PL-19

WSKAZÓWKI I TECHNIKI

PRZED ROZPOCZĘCIEM

EKSPLOATACJI ...

W celu maksymalnego ułatwienia obsługi
kuchenki mikrofalowej, dokonaliśmy poniżej
zestawienia najważniejszych wskazówek i rad:
Urządzenie uruchamiać tylko wówczas, gdy w
komorze gotowania znajduje się żywność.

USTAWIENIA CZASU

Czas rozmrażania, podgrzewania i gotowania
jest ogólnie znacznie krótszy, aniżeli w przypadku
konwencjonalnych kuchenek lub piekarników.
Dlatego należy przestrzegać czasów zalecanych
w niniejszej książce kucharskiej. Lepiej ustawić
czas krótszy, niż dłuższy. Po gotowaniu sprawdzić
jego efekt. Lepiej krótko dogotować potrawę, niż
dopuścić do jej rozgotowania.

TEMPERATURA WYJŚCIOWA

Czas rozmrażania, podgrzewania i gotowania
jest zależny od temperatury wyjściowej żywności.
Żywność zamrożona i przechowywana w
lodówce wymaga na przykład więcej czasu, niż
żywność o temperaturze pokojowej. Warunkiem
podgrzewania i gotowania żywności są normalne
temperatury przechowywania (temperatura w
lodówce ok. 5° C, temperatura pokojowa ok.
20° C). Dla rozmrażania żywności zakłada się
temperaturę głębokiego zamrożenia wynoszącą -18°.
Popcorn przygotowywać wyłącznie w
specjalnych pojemnikach do prażenia kukurydzy
w kuchenkach mikrofalowych. Dokładnie
stosować się do zaleceń producenta.
Nie używać normalnych
pojemników papierowych lub
szklanych naczyń. Jajek nie
gotować w skorupkach. W
skorupce wzrasta ciśnienie,
które może doprowadzić do
eksplodowania jajka. Przed
gotowaniem nakłuć żółtko.
Nie podgrzewać oleju lub
tłuszczu do gotowania w
głębokim tłuszczu w kuchence
mikrofalowej. Nie można
kontrolować temperatury oleju. Olej mógłby
gwałtownie rozprysnąć się. Nie podgrzewać
zamkniętych naczyń, jak słoiki lub puszki.
Wytwarzane ciśnienie mogłoby je rozerwać.
(wyjątek: wekowanie).

WSZYSTKIE CZASY PODANE...

w niniejszej książce kucharskiej są wartościami
orientacyjnymi, które w zależności od temperatury
wyjściowej, ciężaru i cech (zawartość wody,
tłuszczu itd.) żywności, mogą się zmieniać.

SÓL, PRZYPRAWY I ZIOŁA

Ugotowane w kuchence mikrofalowej potrawy
lepiej zachowują swój własny smak, aniżeli
w przypadku konwencjonalnych sposobów
przyrządzania. Dlatego soli należy używać bardzo
oszczędnie i solić potrawy z reguły dopiero
po ugotowaniu. Sól wiąże płyny i wysusza
powierzchnię. Przyprawy i zioła mogą być
używane jak zwykle.

MOŻLIWOŚCI ZASTOSOWANIA

TRYBU

Kuchenki mikrofalowej: Ten tryb pracy umożliwia
rozmrażanie, podgrzewanie i gotowanie potraw
w minimalnym czasie. Tryb mieszany: Połączenie
trybu kuchenki mikrofalowej z grillem umożliwia
równoczesne gotowanie i opiekanie. Zalety tego
urządzenia są zatem sensownie połączone.
Żar z grilla zamyka szybko pory na powierzchni
żywności, a mikrofale zapewniają krótki, chroniący
potrawę czas gotowania. Żywność pozostaje
soczysta wewnątrz, a na zewnątrz jest chrupiąca.
Tryb grillowania: Urządzenie jest wyposażone
w grill kwarcowy. Może on być używany także
bez trybu mikrofalowego, jak każdy inny
konwencjonalny grill. Ponadto urządzenie posiada
dolny grill, który umożliwia opiekanie chrupiących
potraw, np. pizzy, również od dołu.

PRÓBKI GOTOWANIA

Stan gotowanej potrawy można sprawdzać tak,
jak przy konwencjonalnym przyrządzaniu:
● Termometr do żywności: Każda potrawa
na koniec podgrzewania lub gotowania ma
określoną temperaturę wewnętrzną. Za
pomocą termometru do żywności można
ustalić, czy potrawa jest dostatecznie gorąca,
wzgl. ugotowana.
● Widelec: Rybę można sprawdzić za pomocą
widelca. Gdy mięso nie jest już szkliste i
łatwo oddziela się od ości, to jest ugotowane.
Przegotowane jest łykowate i suche.
● Drewniane szpikulce: Ciasto i chleb można
sprawdzić przez nakłucie drewnianym
szpikulcem. Jeśli szpikulec po wyjęciu jest
czysty i suchy, to potrawa jest gotowa.
POLSKI
R-68ST CkBk_PL.indd 19R-68ST CkBk_PL.indd 19 7/27/07 1:20:47 PM7/27/07 1:20:47 PM